夏天只知道燒烤啤酒？來試試這道菜

夏季炎熱厭食？試試這道開胃小菜吧

用料

主料

• 尖椒2個

輔料

• 蠔油1匙
• 生抽1勺
• 鹽1/3匙
• 白糖1匙
• 植物油1勺
• 蒜2粒

1.尖椒去蒂，切成兩半，去籽

2.碗中放入蠔油，生抽，鹽，白糖，加水至碗的1/3處，拌勻

3.平底鍋中加入植物油，尖椒皮朝下小火煎

4.尖椒皮出現虎皮時翻過來，加入蒜末略炒

5.倒入調好的料汁，大火收汁即可

好啦，簡簡單單的虎皮青椒製作完成，大家趕快嘗試一下吧！

製作竅門

1.辣椒

辣椒的品質要求：作為鮮食的辣椒應以大小均勻，果皮堅實，肉厚質細而脆嫩新鮮，無蟲咬、黑點和腐爛現象者為上品。

2.大蒜

1.大蒜的品質要求：瓣種以外皮乾淨，帶光澤，無損傷和爛瓣的為上品；皮色發暗，根糟朽或爛瓣，肉質鬆軟發糠，瓣形不整齊的品質次。小瓣種，一般要求不超過12瓣，其它品質同大瓣種。

2.巧去蒜皮：將大蒜掰成瓣，洗淨後放在臺板上，用刀平拍，蒜瓣破裂後皮就會剝落。