中华汉族中有特殊的一支，他们的语言保留了较多的汉语古音，称"客家话"，它以其独特的语言、建筑、民俗、民性等等的文化特质而有别于其他汉族民系，这就是客家人。
客家人的历史就是一部长达数百年的迁徙史。
两晋时期，正是中原王朝最混乱的时候，由于晋王朝统治的衰落，使王公贵族为争夺皇权而刀兵相见，一时间中原大地烽烟四起，战乱频繁，这就是历史上著名的“八王之乱”。北方游牧民族的铁骑趁势踏入中原，并一举杀入王朝的统治中心河南一带。
面对一场场的浩劫，百姓们纷纷逃离家园躲避战乱，一部分人沿长江进入了赣江流域，当他们到达赣江的源头时，眼前出现了一片开阔的土地。这片土地就是现在的赣州。
在难民眼里有山有水的赣州自然就成了一方安居的乐土。由于他们来自远方，客居于此，久而久之，人们就把这些特殊的居民称为“客家人”，赣州也因此被称为客家人的摇篮。
他们从广袤丰饶的中原大地，渡过江河、翻越山川，来到赣州。这期间有艰难、辛酸，也是一篇壮丽的史诗。一代代客家人在赣州这片热土上开拓耕耘，创造了璀璨夺目的客家文化，客家围屋、采茶戏、三节龙等，都是客家人独特的文化传承。
在崇义的群山间，客家人与崇山峻岭的和谐共处中也创造了人间的生态奇迹，那就是上堡梯田。
上堡乡，有海拔1764米的赣南第二高峰华仙峰。上万亩梯田就散落在华仙峰周围的南流、良和、赤水一带，梯田的垂直落差近千米，位置最高的田块在海拔1260米处。有的梯田从高到低不断延续，达百层之多，就像一条条长梯，架搭在山间岭谷，梯田高高低低，层层叠叠，涌向天际，叹为观止。
梯田最神奇的地方在于无论多高的山，田里总是常年有水的。
上堡人是这样说的：“上堡，上堡，高山顶上水淼淼。”中国的南方从来都是饱受耕地稀少之苦的，特别是在闽赣的崇山峻岭之间，想要一块平地是如此的艰难，所以，聪明的古人就发明了梯田。
上堡梯田被上海大世界基尼斯评为“最大的客家梯田”，2018年“江西崇义客家梯田”被联合国粮农组织正式认定为全球重要农业文化遗产。明都御史王守仁撰写的《立崇义县治疏》里记载，从广东迁入的客家先民来到这荒山野岭，为了维持生计，便依山建房，开山凿田。坡度平缓处则开垦大田，坡陡狭窄处则开垦小田，甚至沟边坎下石隙之中，无不奋力开凿。从山脚开到山顶，不浪费寸土块石，让它们都变成田地，长出粮食。明代徐光启的《农政全书》对此也有所提及。这一块块、一排排、一垅垅的梯田犹如横在天地间的一部厚重史诗，足可见证客家先民的智慧和汗水。成为客家农耕文明的一道奇观。
上堡梯田藏在山间，守着自己的岁月，就如同客家人的世外桃源，不论魏晋。直到有一天，宁静的山村来了一位摄影师，他就是赣南著名摄影家李雪明。当第一张反映上堡农民在梯田中劳动的黑白照片在报纸上发表后，上堡梯田才渐渐闻名全国，以至每年总有无以计数的摄影家、作家、画家们一次次来到上堡，走进梯田群。如今的上堡梯田已经走向外面的世界，更多的游人一批又一批走近上堡梯田，领略壮丽的风光。
在梯田的观景台上，看着云雾在山间环绕着，历经几百年耕作的梯田威武壮观，不由得感叹在这崇山峻岭间生存的不易，更是对客家人的吃苦耐劳油生钦佩。有人将梯田与万里长城媲美，说它们同是人造奇迹，不同的是：长城是古代皇帝强迫人民修筑的，梯田则完全自发修筑，经过千年形成规模，一切顺其自然。这分明是中国古代可持续发展的典范。
梯田美景
春天的梯田，正是上堡一年最美的时候。播种时节,形状各异的大小梯田盛满清泉,农民们犁田、砌埂、削壁、灌水或牛拉,或人牵,点缀在如镜般的梯田水面,勾画出一幅生机盎然的田园风光。
日出日落，金光灿灿
春天里，梯田灌满了水，等待耕种。阳光穿过云层，洋洋洒洒落入水面，泛起璀璨光芒。此情此景，美不胜收。
天光田影共徘徊
上堡多雾，春日迟迟，你可不能错过雾中仙境。缭绕在高低错落的梯田间雾气与梯田形成虚实对比，时隐时现的雾气使梯田若隐若现，让画面充满了诗情画意，虚虚实实间，你宛若置身于缥缈仙境间。
田园诗篇
也许很多人已经忘却了山间田园的生活，在上堡，何妨脱下脚上的鞋子，赤脚踩在田埂春泥中，大自然的气息是离你如此的近。在上堡，梯田上劳作的农民永远是最美的风景。
布谷飞飞劝早耕，舂锄扑扑趁春睛。
千层石树遥行路，一带山田放水声。
航拍的上堡梯田，是如此的壮观。作为客家人最大的梯田，我觉得它最美的地方并不在于大，而是一种人与自然的和谐相处，几百年的耕作，不仅没有破坏了生态环境，反而成就了一幅山水田园的画卷。旅游、生态与发展，从来都不应该是对立的吧。
上堡梯田之美，就在于客家人与环境的完美融合，在这里旅行，更多的是一种回归内心宁静的旅途，找寻你心中的诗意。
上堡之美，不仅在这最大客家梯田的诗意画卷中，还在那千年耕作过程中传承下来的传统客家风俗和客家艺术作品。
舞春牛
牛或许可以说是中国农耕文明的化身，是农民最好的伙伴，牛文化在中国各个历史朝代中都有丰富的表现形式。崇义县上堡乡的“舞春牛”是由民间组织春牛队，以“春牛”为中心道具，同时，融入民间故事传说的一种综合表演形式，轻松快乐的，甚至是诙谐活泼的具有闹春特色的歌舞活动。所以叫做“舞春牛”。
据说，民间舞了春牛，一可风调雨顺，二可国泰民安，三可做官连升，四可四季平安，五可五谷丰登，六可六畜兴旺。随着时代的发展，舞春牛也已增添上新的内容，更多的是用来歌颂新社会、新生活。
