在天氣變冷的時候我想很多小夥伴都應該和多多一樣喜歡吃粉條。北方的豬肉燉粉條、南方的雞湯下粉條，酸辣粉、乾鍋粉絲等等，基本上粉條做的菜多多都愛吃。沒辦法，家裡有個會做粉條的姥姥，從小吃到大，這能不喜歡嗎？
這不，在城裡工作想吃粉條還得自己買，幸好姥姥教了我4招，簡單學會辨別市場上的這些真假粉條！
1、聞氣味辨別真假
真正的粉條一定是帶有植物特有的清香味道的。如果是米粉的話一聞就是一股大米香，所以米粉是比較好分辨的，但如果是紅薯粉呢就有點難度了，因為很多人分不清楚生紅薯的香味！對於紅薯粉大家在選購的時候總會下意識的拿那種顏色比較鮮豔，認為顏色越深裡面的紅薯含量越多，請注意，這是種錯誤的認知！顏色如果過分鮮豔的紅薯粉很有可能是不良商家添加了食品染色添加劑的，如果細聞的話就會聞到一股墨水的味道。要是沒有聞過真正生紅薯味的小夥伴們就很容易把這種味道當做是紅薯的香味。其實真正紅薯味是帶有一種植物濃郁的清香和一種甜香，要是沒有聞到甜香的朋友們一定要注意這個粉條的品質啦！
2、看顏色辨別真假
首先顏色看著很是鮮豔的，毫無疑問這一定是加了料的！但是完全透明的，基本上沒有粉條能夠完全保證透明，一般都是半透明狀的。
然而紅薯粉則會根據薯類的不同，而顏色稍微有點區別。一般都是半透明的青色或者是半透明的糙米黃色還有一種就是半透明的紫色。紅薯粉除了那種特意提煉精純的是半透明的米白色之外（這種紅薯粉市面上很少見，因為製作過程不僅複雜、而且還很耗費人力，更重要的是不好吃！）現在市面上的大部分紅薯粉都是這種半透明黃綠黃綠還帶點灰色的紅薯粉。仔細看很好辨別真假。
3、折斷粉條看手感
多多看了在網上很多博主在傳，說什麼真正的紅薯粉條一折就斷，越脆說明品質越好！對，真正的紅薯粉條曬乾就比較脆，也很容易折斷，但是這並不代表這就是好粉條的標準啊。而且相比米粉，紅薯粉條還是沒考那麼容易折斷的好嗎！因為本身紅薯裡面就含有豐富的果膠，根本就不用再去添加什麼明膠就很有韌性好嗎？（除非那不是真正紅薯做的。）恕我直言，而且一款紅薯粉如果沒有韌性它根本就不好吃！所以，折斷粉條看手感一定要看韌性好不好！
4、用打火機點燃聞香
如果是真正的粉條用打火機一點一定會香炸了，反之香味低沉怪怪的就一定是假粉條，不要買！
