在天气变冷的时候我想很多小伙伴都应该和多多一样喜欢吃粉条。北方的猪肉炖粉条、南方的鸡汤下粉条，酸辣粉、干锅粉丝等等，基本上粉条做的菜多多都爱吃。没办法，家里有个会做粉条的姥姥，从小吃到大，这能不喜欢吗？
这不，在城里工作想吃粉条还得自己买，幸好姥姥教了我4招，简单学会辨别市场上的这些真假粉条！
1、闻气味辨别真假
真正的粉条一定是带有植物特有的清香味道的。如果是米粉的话一闻就是一股大米香，所以米粉是比较好分辨的，但如果是红薯粉呢就有点难度了，因为很多人分不清楚生红薯的香味！对于红薯粉大家在选购的时候总会下意识的拿那种颜色比较鲜艳，认为颜色越深里面的红薯含量越多，请注意，这是种错误的认知！颜色如果过分鲜艳的红薯粉很有可能是不良商家添加了食品染色添加剂的，如果细闻的话就会闻到一股墨水的味道。要是没有闻过真正生红薯味的小伙伴们就很容易把这种味道当做是红薯的香味。其实真正红薯味是带有一种植物浓郁的清香和一种甜香，要是没有闻到甜香的朋友们一定要注意这个粉条的品质啦！
2、看颜色辨别真假
首先颜色看着很是鲜艳的，毫无疑问这一定是加了料的！但是完全透明的，基本上没有粉条能够完全保证透明，一般都是半透明状的。
然而红薯粉则会根据薯类的不同，而颜色稍微有点区别。一般都是半透明的青色或者是半透明的糙米黄色还有一种就是半透明的紫色。红薯粉除了那种特意提炼精纯的是半透明的米白色之外（这种红薯粉市面上很少见，因为制作过程不仅复杂、而且还很耗费人力，更重要的是不好吃！）现在市面上的大部分红薯粉都是这种半透明黄绿黄绿还带点灰色的红薯粉。仔细看很好辨别真假。
3、折断粉条看手感
多多看了在网上很多博主在传，说什么真正的红薯粉条一折就断，越脆说明品质越好！对，真正的红薯粉条晒干就比较脆，也很容易折断，但是这并不代表这就是好粉条的标准啊。而且相比米粉，红薯粉条还是没考那么容易折断的好吗！因为本身红薯里面就含有丰富的果胶，根本就不用再去添加什么明胶就很有韧性好吗？（除非那不是真正红薯做的。）恕我直言，而且一款红薯粉如果没有韧性它根本就不好吃！所以，折断粉条看手感一定要看韧性好不好！
4、用打火机点燃闻香
如果是真正的粉条用打火机一点一定会香炸了，反之香味低沉怪怪的就一定是假粉条，不要买！
