分享美食是一种美德，大家好我是莜面哥很喜欢又见面了，四月是春天里的春天季节如斯，草木将绿未绿，桃花杏花开放，四月的天气温暖舒适，没有抗kang风暴雨没有烈日炎炎，喜欢暖暖柔柔可以随便穿着衣服多多少少穿点都很舒适，真好。
我是河北张家口的我们这里还挺冷这里的应季蔬菜都是大棚蔬菜大量的涌入市场有菠菜，莜麦菜，苦瓜，白萝卜等等……下面给大家介绍4月的小凉菜。
菠菜
菠菜是我们常见的一种蔬菜，人人都喜欢吃的一种蔬菜，菠菜不但好吃含有丰富营养物质，大量的粗纤维，不过含有草酸，一定要烫水以后在食用。
1，油泼鸡丝菠菜
用料鸡丝100克，菠菜500克，辣椒油，花生，咸盐，糖，生抽，美极鲜酱油，花椒油，
做法
把菠菜洗干净切成段放入水中煮至熟透捞出沥干水份，鸡丝上将过油放入容器中加入菠菜调味即可食用，口味非常适合春天吃的小凉菜咸辣美味。
掌握要点
菠菜一定要烫透，鸡丝过油掌握4成热油下锅，️油选择胡麻油烧热倒入辣椒上即可。
苦瓜
苦瓜起源的热带，要求温度哦，耐热不耐寒
苦瓜泡水喝药物价值非常高，常吃苦瓜有清热去火，养血互肝的功效老少皆宜。
2，醒目樱桃苦瓜
新鲜的樱桃10颗，苦瓜一根，醒目500克白糖20克
做法
把新鲜的苦瓜洗干净，一切为二去籽用刀切成大薄片，用水泡至1个小时，捞出放入醒目放白糖，和樱桃放入冰箱冷藏两小时放入容器内即可食用。口味甜苦清凉。
掌握要点
苦瓜切的越薄越好，夏天吃是一款非常不错的小凉菜，又下火又消暑。
3，炝拌腊肠青菜
青菜也是我们常见的蔬菜之一，也深受大家的喜爱，中国大部分地区都有栽培，清炒凉拌，做馅都可以，常吃青菜有将血压血脂的效能含有大量维生素和微量元素。
做法用料
新鲜的青菜1颗，腊肠200克，干辣椒，花椒油，咸盐，美极鲜酱油，白糖，白醋
做法
把新鲜的青菜切成细丝泡至半小时，腊肠切成丝，把青菜和腊肠放入盆内放入蒜末调味，锅中倒入油烧热放入辣椒倒入青菜中搅拌均匀即可食用，清爽宜人，小酸甜口。
掌握要点
青菜一定要选择嫩青菜，炝锅辣椒不要炸糊要不然影响口味。
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