曬臘肉見得多，這樣子曬臘魚還真是第一次見到！
把魚肉切成八爪魚的形狀，再掛在竹槓上曬，這當然是為了讓魚肉儘快的風乾，讓肉身更充分的排出水分！
在秋冬季節，天氣乾燥，很多地方都有習俗將新鮮的肉類風乾成臘味！這樣的風俗習慣已歷史悠久！
在以前，物質匱乏，尤其在冬天，受氣候影響，人們的食物減少厲害，同時，為了在過年時可以拿出豐盛的美食，因此，中國大地上很多地區、民族都展示了人民的智慧，在物質豐富的季節，接著秋冬天氣的饋贈，在天氣晴朗的日子裡，通過將食物風乾的做法，延長食物的儲存期。
在中國大地上，很多地方都有臘肉的習慣，在湖南、廣東、福建、江浙、廣西、西藏、雲南、東北等地，有臘豬肉、臘牛肉、臘腸、臘魚、臘鴨等等品種，湖南有辣椒炒臘肉，廣東有蒸臘味，江浙有火腿，都是十分美味的食材。
現代，有了冰箱可以長期儲存食物，有了豐富的物質，一年四季都能吃到豐盛的雞鴨魚肉等等，根本不需要去研究風乾的做法，或許我們就少了一樣獨特的風味。新鮮的食材，經過時間的磨礪，慢慢風乾食材本身的水分，從脂肪中滲透出光澤的油亮，換來的是口感和味道的變化，經過臘味風乾的食材，變的緊實，較硬，吃起來有嚼勁，而且還帶有一種特有的肉質變化的香味！
在廣東，用臘肉可以做一道臘味煲仔飯，即有地方特色，又是一道十分受歡迎的美食！
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