雙椒炒臘魚
材料：臘魚、蒜頭、姜、青紅辣椒、花椒、白糖、辣椒丁、蠔油、生抽、鹽、生粉
做法：1.臘魚洗淨後，放入蒸鍋中，蒸5分鐘，碗中加入蠔油、生抽、白糖、鹽、生粉，加入少許水調成汁。
2.蒜頭、姜、青紅辣椒，全部切絲備用。
3.起鍋燒油，放入蒜、姜、花椒爆香。
4.將臘魚放入鍋裡爆香，撒入1茶匙的白糖。
5.爆炒至表面微焦，加入辣椒翻炒。
6.倒入芡汁，炒至收汁即可。
五彩清爽蝦仁
材料：蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺；
做法：1.蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘；
2.醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉；抓拌均勻；
3.胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁；
4.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出；
5.另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生；
6.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；
7.然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。
蝦仁木耳滑蛋
材料：雞蛋2粒；泡發黑木耳適量；鮮蝦仁適量；蔥少許；薑末少許
做法1、黑木耳切碎、蝦仁去腸線用料酒、鹽醃製片刻
2、雞蛋加少許水打散，熱鍋冷油放入雞蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起
3、利用底油爆香薑末和蔥白，加入黑木耳和蝦仁翻炒片刻
4、倒入炒好的雞蛋，放點鹽，撒入蔥花即可
黃瓜紅蘿蔔炒肉
材料：瘦肉、黃瓜、紅蘿蔔、鹽、澱粉、油、糖
做法：1、瘦肉切絲加入適量鹽，水澱粉拌勻醃製一會兒。
2、黃瓜、紅蘿蔔切片。
3、鍋裡油熱加入肉絲煸炒，肉絲撈出。
4、留底油炒胡蘿蔔變軟，再加入黃瓜翻炒片刻。
5、加入肉絲拌勻，加適量鹽、糖調味出鍋.
酸湯酥肉
材料：五花肉、蔥薑蒜、糖、澱粉、雞蛋、胡椒粉、西紅柿、木耳
做法：1.將五花肉切片，蔥姜切末混合。
3.加入鹽、糖、胡椒粉調味，均勻裹在肉片上。
4.雞蛋打散，加入澱粉攪拌至無粉末結塊狀態。
5.放入調過味的肉片，浸泡30分鐘。
6.油鍋燒至6成熱，放入肉片，雙面成金黃色撈出。
7.再次入油鍋，復炸30秒。
8.蔥薑蒜入油鍋爆香，放入去皮切塊的西紅柿，炒至變軟出汁。
9.加水大火燒開，轉小火，放入泡發的黑木耳和炸好的酥肉，加蓋燜10分鐘。
10.加適量鹽，白糖和胡椒粉即可。
