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芦苇丛中这野味，美味不输大闸蟹，可惜好多人不知道，太可惜了！
今天小编跟大家分享的一种小海鲜，味道不输大闸蟹，就是螃蜞蟹。螃蜞，淡水产小型蟹类，形似小螃蟹，学名相手蟹。又称蟛蜞或蟛蚑（péngqí），磨蜞，农村习惯俗称嘟噜子、小蟹子等。头胸甲略呈方形，体宽2-3厘米，背呈青褐色，足无毛，大爪特粗，盖内有黄。雄性螯足较大，雌性螯足较小，螯足没毛，步足有毛。
螃蜞喜食腐植质，主要吃河里的微生物还有紫泥以及小贝壳，也用螯足钳断稻叶吸取液汁。钻洞能力很强，行走速度快，是常见的淡水小型蟹类。主要穴居于江河口岸滩，沟渠等处的洞穴中或靠近大海的滩涂湿地，成群栖息在潮湿泥泞的海滩芦苇丛里，它是穴居的蛰伏类动物，每年立冬前就进洞休眠。
螃蜞到了第二年春节后，腹内的杂食均已排尽，蟹黄蟹肉也渐渐丰满，这时候其肉质细嫩，膏似凝脂,用盐或者虾油生腌渍的螃蜞膏黄是黑色，营养价值非常高，历来被人们视为珍品佳肴。大多数人喜欢用盐腌着吃、还有用酱料酱包着吃的，是一个下酒的好小菜，是烹饪佳品。
可能在日常生活中很少有人会听过螃蜞吧，不过对于海边的人应该对于螃蜞非常的熟悉，螃蜞是在海边落潮之后会在滩涂上面有一些星星点点的小洞穴，这里边就藏着非常美味的螃蜞，所以说住在海边的人们通常就在落潮后的傍晚拿着手电筒到滩涂上面去找螃蜞。虽然说螃蜞非常的狡猾，不过在灯光下面，原本比较调皮的螃蜞就会非常的乖巧，所以这时候人们非常容易捉住它，如果将螃蜞捉回家之后，用清水清洗干净，然后再用黄酒来腌制的话，就是一道非常美味的美食。
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