百科生活天地
我一般都用红薯粉丝，如果没有就用普通的白色粉丝，吃起来好像也没差多少。下面我分享一下我会的一种用到粉丝的春卷：
1择好洗净的韭菜切碎 粉丝煮熟切碎 鸡蛋炒散如果块太大用刀切碎
2加入盐 鸡精 耗油 胡椒粉 （喜欢吃辣也可放点辣椒粉）搅拌均匀
3低筋面粉加入少于盐后 加入适量水揉成面团（春卷皮可以买现成的也可以用馄饨皮）
4面团经过三揉三醒（第次一揉醒5分钟 二揉5醒 三揉20醒）
5醒好后分成均匀的小剂子 擀成饺子皮似的
6取一个皮刷油再取一个皮放上边再刷油（我都是用五个 不然擀不好）将边缘按压紧密 防止错位
7擀成圆饼越薄越好 蒸锅蒸20分钟 蒸好后 揭开
8饼皮卷上菜 煎锅煎至两面金黄即可
宇儿悦儿
很高兴回答这个问题！用细的红薯粉条比较好吃！
原因1:从性能上讲，红薯手工细粉条是一种天然食品！弹性好！口感足！有紧赢舒服感！做春卷和包子都好吃！土豆粉条沙锅好吃！绿豆细粉凉调好吃！
山海音美食
你好：我是福寳，很高兴能回答你的问题
日常中我们看到吃到很多种粉条，除了大豆以外所有的豆类都可以制做成粉条，而且薯类做成的粉条品质也相当好。
虽然粉条的种类有很多，但是我非常喜欢吃红薯粉条也向你推荐红薯粉条。
红薯粉条有宽有细，营养丰富，是保健食物，而且还适于炒、煮、凉拌等。红薯粉条在炒、煮和凉拌的时候不碎不糊，而且具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上本身韧性好、拉力足，使之吃起来更加爽滑有嚼劲。
推荐一个我喜欢吃的简单易操作的【韭菜鸡蛋红薯粉条春卷】
食材准备：
鸡蛋、韭菜、红薯粉条、盐、生抽、耗油
做法：
1、将韭菜清洗干净沥干水分切碎放入馅料碗中备用，红薯粉条放入温开水中浸泡至变软控干切碎放入馅料碗中备用
2、起锅烧油将打好的鸡蛋液倒入锅中翻炒，尽量将鸡蛋颗粒弄小一点，炒熟后放入馅料碗中备用
3、馅料碗中加入少许盐、生抽适量、耗油适量搅拌均匀
4、将搅拌均匀的馅料用春卷皮开始包，包好后放入平底锅中小火煎春卷
5、煎好的春卷出锅放入吸油纸上吸下表面油
6、吸好油后放入盘中，开吃
虽然小火慢煎，但是刚出锅建议稍微凉一点再吃，以免烫伤
喜欢沾点佐料的朋友可以来点醋、辣椒油等
