松葉蟹拍出天價
11月6日，日本的松葉蟹捕撈期正式開始，這次的捕撈期將持續到明年3月份。日本的兵庫縣就舉行了今年的首次松葉蟹拍賣會，其中最大的一隻達到1.5公斤，最終拍賣價格高達約人民幣16萬元，堪稱天價！
那麼這種松葉蟹究竟是什麼來頭，怎麼能賣得如此之貴？
來頭不小的松葉蟹
松葉蟹又稱北太平洋雪蟹，日本、俄羅斯和加拿大海域均有出產，這種蟹一般生長於200米的海中。
作為被日本視為珍寶的珍貴食材，松葉蟹也是頻繁出現在日本的影視劇中，比如《天皇的料理人》《朝5晚9：帥氣和尚愛上我》等。
它也是日本的三大名蟹之一，另外兩個是紅毛蟹和帝王蟹。松葉蟹肉質細嫩甜美、滑嫩，特別是冬季繁殖時候。
為什麼是繁殖期才捕撈呢？因為松葉蟹不能人工養殖，只有到每年的繁殖期，它們才會從200-600米深的海底遷徙到近海區域，這時候才捕撈得到，而為了保護松葉蟹，每年的捕撈期也是有規定的。
松葉蟹為何這麼貴？
日本的松葉蟹有雌雄兩種，雌的松葉蟹個頭要比雄蟹小一半，價格也比較親民。雄蟹的價格則往往很高，在日本的料理店一隻雄松葉蟹價格普遍在30000日元（摺合人民幣1900元）以上，高的甚至能達到12萬日元（摺合人民幣7600左右），所以它在日本本土也是價格不菲的頂級食材。
之所以松葉蟹能賣這麼貴，有如下幾個原因。
1.品牌化包裝
和牛
呆萌的熊本熊
日本很善於將一樣東西進行品牌化包裝，比如日本的和牛，還有熊本熊等等。
不同顏色的蟹標代表不同產地
松葉蟹也是，它雖然本身也比較稀少和名貴，但是品牌化的包裝使它的價格和名氣都更上一層樓。比如日本規定只有在松葉蟹的主要產地山陰地區（島根、鳥取、兵庫、京都）才被稱為“松葉蟹”，出了這些地方後就不能叫這個名字了，要改成其它名字，所以你可能會在日料店看到雖然樣子是松葉蟹，但是名字卻是越前蟹，加能蟹等等。
山陰地區的松葉蟹下面還有更多的細分品牌，比如津居山蟹，間人蟹，柴山蟹等等。
通過這種品牌化的包裝，會給人營造出更加珍貴的印象，也能夠增加松葉蟹的知名度和吸引力。
2.由松葉蟹本身所決定
第二個原因是松葉蟹本身的價值所決定的。
松葉蟹平時生活在海底，而到了繁衍季節才會爬上淺海，也只有這時候才能捕捉得到。另一方面，松葉蟹的生長週期很長，要通過十幾次換殼才能最終成熟，雄蟹的生長週期要比雌蟹長。
日本捕撈的基本都是11-13齡期的松葉蟹，也就是約8-10年的蟹，成熟的松葉蟹不能光看個體大小，最重要的要看蟹鉗的大小，蟹鉗大的則更為成熟。
生長週期長，無法人工養殖，捕撈時間有限且難度大，蟹肉鮮美嫩滑這些原因，決定了松葉蟹本身並不會便宜。
以上就是松葉蟹價格很高的原因啦，你有吃過鬆葉蟹嗎？歡迎來發表你對它的體驗哦。
我是大叔，傳遞有趣有料的美食知識和烹飪技巧，喜歡美食記得關注我！
