二十一世紀，人人想要健康的身體，越來越注意吃的食物，“吃糖過多不利於健康”的觀念深入人心，少糖或無糖食品也就成了健康飲食的一大方向。
那為什麼明明寫了無糖的食品卻還是甜的呢？ 一般食品中加入的糖是 白砂糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖、澱粉糖漿、葡萄糖漿等 。
不加糖想要“甜”那必然會有糖的“替代品”，目前糖的“替代品”分兩類。
營養性——可產生熱量
非營養性——不會產生熱量
營養性的
木糖醇：這個我們在口香糖中見得最多，感覺它就是那麼的健康，天然、清新。而它的提取也的確很天然。是從剩下的玉米棒子和甘蔗渣等農作物中提取的。
甘露醇、山梨醇：注意觀察的朋友的應該對這兩樣東西不陌生，畢竟都可能會出現在配料表裡。我們平時吃的藥外邊包裹的糖衣，也就是這玩意兒。
需要強調的是，糖醇並不像其他的那些高效甜味劑一樣“無熱量”。因為甜度不高，它們在食品中的用量比較大，產生的熱量也還是不可忽略的。換句話說，它們在熱量和影響血糖方面，只是“比蔗糖要好很多”，而不是“沒有影響”。 此外，大量食用糖醇可能導致腹瀉——好在這個“大量”的數值也確實有點大，對於成年人大約是每天90克麥芽糖醇。正常情況下，人們可能也不會吃到這麼多。
木糖醇只是糖醇的一種。把不同的糖加氫還原，可以得到不同的糖醇，現在常用的還有木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇、 麥芽糖醇等等。
非營養性的
天然：甜菊糖。這是從一種叫甜葉菊的植物中提取的，它的特點就是天然、不升高血糖。
人工合成：阿斯巴甜、甜蜜素、甜精、蔗糖素、糖精。先不要急著瑟瑟發抖，這些人工合成的甜味劑只要是正規產商生產的產品，就不會存在超標的情況。
前面已經說過，無糖食品中沒有蔗糖不代表沒有糖。所以糖友要特別注意，不要隨心所欲地吃無糖食品。
參考文獻：
《 無糖飲料為啥是甜的？ 》
《 為啥那些標著“無糖”的食品卻還是可以很甜？ 》
