每到秋天，總有一些農戶收穫的紅薯“呲牙咧嘴”，特別是準備用作燒烤的鮮食型紅薯，“開裂”更為嚴重。經過種植方式比對，竟是因為起壟不合理引起的。
（正常生長的優質鮮食型紅薯）
紅薯“開裂”的原因
【1】秋季的氣候特點：我們丘陵地區種植紅薯，基本靠天生長。因此有句“立了秋，哪裡下雨哪裡收”的俗語，意思是說到了秋天在雨水多的情況下農作物豐收才有保障。實際情況對紅薯來說確實如此，雖然夏天的時候陰雨連綿，而一旦到了秋季，雨水就明顯的減少。這就為紅薯“開裂”埋下了隱患。
【2】紅薯生長的特點：紅薯雖然在春天栽植，但真正莖塊生長並且膨大，則是在秋天晝夜溫差較大的時候。由於莖塊的膨大期處在“忽幹忽溼”的秋天，相應增加了根莖“開裂”的因素。
從氣候特點和紅薯生長特點，我們就很容易看出：正值紅薯生長、膨大時，也正是天氣乾旱少雨的時候。 在這種情況下，紅薯為什麼會“開裂”呢？
【3】紅薯“開裂”的原因：種植紅薯，由於傳統習慣，大多數是高起壟的方式：它的好處是通透性好、收穫方便，並且由於起壟形成的坡度增加了光照面積和有利於秧蔓生長；但它最大的缺點，就是由於“通透性好”造成了水分流失，從而造成壟內乾旱快。
（長時間乾旱，突遇大雨或澆水後，由於“吸水”太猛，致使開裂的紅薯）
起壟種植的鮮食型紅薯最易“開裂”。鮮食型紅薯的特點，就是水分大、生長快。在秋初夏末，紅薯根莖逐漸進入膨大期，而壟內的水分逐漸減少，在天氣乾旱的情況下，由於紅薯沒有足夠的水分生水極為緩慢幾乎停止生長；在紅薯生長即將“奄奄一息”的情況下，一場大雨的到來，或者在大水澆灌的情況下，根莖也感受到了“久旱逢甘霖”的喜悅，在水分供應充足的情況下，紅薯內部吸收大量水分，而外皮由於長期乾旱而皮質增厚且堅硬粗糙，在這種情況下，由於內部激烈“膨脹”而造成“開裂”。
或許有的朋友會問，同樣是起壟，澱粉型紅薯為什麼開裂的相對要少得多？澱粉型紅薯，很少“開裂”的原因就是生長緩慢，且需水量小。生長緩慢在我們看來是缺點，但就紅薯本身來說生長得慢而“體質”堅硬，另一方面需水量小，在遭遇秋季突如其來的暴雨後，不至於大量吸收水分而發生“裂變”。所以澱粉型紅薯“開裂”的相對較少。
究其紅薯開裂的原因，主要因素是由於土壤內水分忽幹忽溼造成的。也就是說與起壟的高度有關：起壟越高，通透性越好。相反的，保水能力越差。當然紅薯“開裂”的個別原因是由於土質，但那只是“硬傷”。
（秋旱地區不適宜高起壟種植紅薯）
防止紅薯“開裂”，適宜的起壟方式
近幾年在我們當地，由於紅薯“開裂”的“逼迫”，起壟方式發生了較大變化。由過去高起壟30㎝（紅薯的整體部位，基本上全部生長在壟內），改為現在的低起壟。
【1】乾旱地區低起壟的優點：低起壟最大的優點，就是增加了保水保肥能力。在低起壟後乾旱的情況下，由於通透性差、紅薯秧蔓遮擋等原因，土壤內能長時間保證溼潤；既使在水分減少的情況下，紅薯莖塊也能穩步生長；在偶遇暴雨時水分較大時，也不至於莖塊“猛吸”水分，而導致內部“膨帳”而“開裂”。也就是說在土壤溼潤的情況下，膨大期的紅薯莖塊，在突如其來的雨水後，能夠順利適應並且順勢生長；低起壟的另外一個優點，就是增加根莖的通透性，並且有利於陰雨連綿時，特別是夏天雨季能及時排澇。那麼，低起壟的高度多少為宜呢？
【2】適宜的起壟方式：紅薯的壟距一般在80㎝。起壟時，壟的中心位置要高出平地10㎝左右，中心兩側按斜面向下延伸，形成斜坡形。這樣做的好處是：薯苗扦插在壟中心的5~6㎝處，通透性好，適合初期根系的生長、發育，更好地促使秧蔓伸展，達到枝繁葉茂的目的；而中後期根莖下扎、膨大時，下紮在了壟底的平地中。而平地內保水保肥，更有利於莖塊生長、膨大。關鍵是在平地內因土壤溼潤，既使雨水再大也不至於使莖塊“猛吸”水分而造成“開裂”。
低起壟並把壟耕作成“拱型”，不僅是為了增加通透性，它的另一個優點，就是在雨季起到排水的作用。因此比平地栽植紅薯更為有利。
當然，這僅是針對我們丘陵地區，在秋季雨水較少的地方，使用的一種種植紅薯，特別是鮮食型紅薯的一種方法。而在秋季紅薯莖塊膨大期，雨水較多的地區，還是夏高起壟，才能更有利於紅薯生長。
（秋旱地區適宜低起壟種植紅薯）
總之，由於各地氣候條件不同，種植農作物的方式也有所差異。我們當地低壟種植紅薯（特別是鮮食型紅薯）的原因，主要是因為秋季雨水不穩定，在長期乾旱後忽降大雨，而致使莖塊“開裂”而採取的新的種植方式。並且這種種植方式正在逐漸推廣。
