水果，是很多人每天都會入口的美味，不管是當季的草莓，還是進口的櫻桃，或是一年四季都可見的蘋果，大家都想自己購買的水果都是最好的。那怎樣的水果才算好呢？我們怎麼挑才能買到好水果呢？真的可以通過“水果分公母”的方法來選到很甜的水果嗎？
水果不分公母，只是外形之分
坊間一直有“水果有公母之分，母水果更好吃”的說法，這種說法是否有科學依據？
專家指出，“水果分公母”其實只是對水果外形的形象比喻，屬於一種經驗性的主觀判斷。在生物學界，水果根本不存在公母之說。絕大多數水果都只有一種性別，比如雙性的蘋果、梨、桃、荔枝、西瓜等，以及“雌性的”桔子和臍橙。即使是可能出現兩種性別（不是公母，而是母和雙性）的水果，不同性別間也無法通過形態特徵來區分，因為影響水果形態的因素幾乎都不涉及有性生殖過程。
以桔子為例，有人說“臍眼”大為母，小為公，母的味道好。但事實上，位於果實頂部的“臍”，其實是脫落的花柱在果實上留下的“疤痕”，大多數是點狀的。這些疤痕通常是運輸水分和養料的殘跡，由於果實下方的果皮組織發育速度比較慢，所以，形成一個略微凹陷的“臍”。
而且，不同果實該部分的果皮發育速度差別很大，在不同果實中臍部的大小是連續分佈的，沒有證據表明臍部發育與桔子口感有關。
皮糙肉厚果香四溢，才是優質水果
專家表示，影響水果口感和甜度最重要的因素是品種，並且受光照、水分、營養、溫度、授粉等因素影響。因此，並不能夠單純從外形就判斷水果好不好吃。那麼，如何挑選水果呢？
“顏值”要高
不同的水果有不同的挑法，總體來說，水果要足夠新鮮、成熟度適當、軟硬適中、外形勻稱不畸形，這樣的果實通常發育正常，味道較好，所謂“歪瓜裂棗更甜”是沒道理的。
底色純正
果實顏色一般分為底色和彩色。以蘋果為例，成熟的紅色屬於彩色，而沒有變紅的黃白部分屬於底色，紅色面積大一些說明成熟度高、光照充分，偏綠或青色的水果含糖量和成熟度都很低。
皮糙肉厚
人們往往認為表皮光滑細膩的水果口感更好，但恰恰相反，果皮稍微粗糙一些的水果日曬更加充分，口味會更好一些。
果香四溢
水果氣味應有正常的果香，通常來說，成熟度越高，香味越濃郁，如果有酒味就是熟過了。
總體來說，水果要夠新鮮、成熟度適當、軟硬適中、外形勻稱不畸形，這樣的果實通常發育正常，味道較好。而皮糙肉厚、果香四溢的水果，則一定是味道不錯的。
4招助你買到好水果
具體來說，需要通過這4點來挑選優質水果。
1、聞：香氣
成熟的水果會散發出特有的香味，可聞聞水果的底部，香氣越濃表示水果越甜。
2、望：大小、形狀、色澤
好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是發育不良，而且偏酸的多。太大的則生長過度，可能有些不該長的地方也長過頭了。挑那些最接近植物分類學描述外形的水果肯定是沒錯的。好的水果一定是色澤均勻的。水果上出現差別太大的兩種顏色（比如深紅和深綠），這樣的果子吃起來不是偏酸就是偏澀，也有可能是甜過頭了。若水果上有黑斑、褐斑，最好還是放棄。
3、切：觸、壓、水試
主要針對一些需要去皮的水果，比如柑桔類和西瓜要用手仔細觸摸。過於粗糙的表面代表著皮厚，因為粗糙是果皮組織增生所致，但過於光滑說明果子可能還沒成熟。挑選時可輕壓水果，一方面可以判斷皮的厚薄，一方面可以判斷成熟的程度。
4、問：生長期
對自己常吃的幾種水果進行資料收集，瞭解其生長期和生長條件、環境等，在挑選水果時能提高辨別能力。
另外，也可以通過水的浮力原理來辨別水果新鮮度。隨著水果成熟過程中果膠和果酸的降解，細胞間隙會變大，水果的體積也會變大，而且空腔中還會充滿氣體，所以，密度是會下降的。放在水中，未成熟的果子會沉下去，而熟了的會浮上來。
通過標籤來看水果好壞
除了通過水果的外表來挑選優質的，我們還可以通過水果上的標籤來判斷水果的品質好壞。
水果的季節性明顯，而且對運輸配送要求高，如果是你所購買的網站有自建基地，直接從基地配送到消費者手中，省略了中間的各級供應商環節，那麼價格和品質都比同類無基地直採的商品更有保障。
進口水果要注意查看標籤。首先，目前我國只允許部分國家和地區的部分水果品種進口，如澳大利亞的柑桔、新西蘭的獼猴桃、智利的紅提等，並且所有進口水果都需要進行檢疫審批及經過嚴格的檢驗檢疫。此外，我國禁止攜帶或郵寄水果及茄子、辣椒、番茄等茄科蔬菜入境。
對於低價水果保持警惕，很多網站為了營銷打出極低的不合理價格，這種情況下，一方面要考慮所提供的水果品質，另一方面也要考慮自己的用戶信息安全。
各種水果這樣挑
落到具體的水果上，小編在此給大家介紹一些常見水果的挑選方法。
柚子，挑水滴狀的
柚子是很多人喜歡的水果，其香氣濃郁、酸甜可口，應該如何挑？
看外形
水滴狀的最好。好的柚子外形應該是上尖下寬，即柚頸較短，果體底部則寬大平整，像一個不倒翁或水滴狀的最好。
摸果皮
挑表皮光滑的。好柚子表皮光滑細緻，具有光澤。還可以按壓果皮，若不容易按下去，則表示果肉較緊實，屬於皮薄肉多的好柚子。
掂一掂
重量大的口感好。挑個頭差不多大的柚子，放手裡掂重量，或者直接用秤稱，重量大說明水分多，口感更好。
3招教你挑對葡萄
一看果梗
新鮮的葡萄果梗為綠色，果梗與果粒之間連接比較牢固，用手輕輕提起時，落籽少。
二看果皮和種子色澤
就同一品種而言，成熟度較高的葡萄應該表現品種應有的色澤，如巨峰、玫瑰香完全成熟時應該是紫黑色，紅提為鮮紅或紫紅色，青提呈黃綠色且有光澤，馬奶葡萄則呈黃白色。將葡萄剝開觀察，葡萄籽顏色呈褐色的為成熟度較高的葡萄。
三嘗風味
葡萄成熟時，應該呈現品種固有的風味。有些品種的葡萄成熟時有濃郁的香味，如巨峰有草莓香味，玫瑰香有玫瑰香味。開始腐壞的葡萄則會散發出酒精的味道，需要特別注意，避免購買。
3招挑出最甜的桔子
一看大小和顏色
桔子個頭以中等為最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生長得不夠好，口感較差。多數桔子的外皮顏色是從綠色，慢慢過渡到黃色，最後是橙黃或橙紅色，所以，顏色越紅，通常熟得越好，味道越甜。不過，要注意的是，貢柑在成熟前採摘，果皮是青綠色的，但味道也不酸，只是紅色的會更甜。另外，看看桔子蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說明桔子越好。
二摸光滑程度
甜酸適中的桔子大都表皮光滑，且上面的油胞點比較細密。
三捏測試彈性
皮薄肉厚水分多的橘子都會有很好的彈性，用手捏下去，感覺果肉結實但不硬，一鬆手，就能立刻彈回原狀。
怎麼挑選不黴變的好甘蔗
首先，要挑外觀鮮豔的甘蔗，表面光滑有白霜的甘蔗就比較新鮮，再用手捏一下，要挑質地堅硬的，如果比較鬆軟，黴變的可能性較高。
其次，儘量現場削皮、斬段，觀察是否有黴變的現象，比如“蔗口”有絮狀或茸毛狀物，剖面有泛紅黃色、棕褐色甚至青黑色的斑點斑塊的，就千萬別買。
最後，不要一次性購買太多甘蔗，即買即食，吃不完的也有可能逐漸黴變。
蘋果聽聲
若底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如聲音不脆，表示不新鮮。
對於大家最常見的“紅富士”，應該挑外表有條狀紅（稱“條紅”）的，而且紅裡面有一些黃色，皮上麻點多，用手指輕輕彈，清脆有回聲，“肚臍”陷下去深的，那種蘋果味脆、汁水多、很香甜。千萬不要挑綠裡透一點點紅的，一般味道都有點寡淡、不甜。一般正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的，基本上沒有正的。
菠蘿看葉片
首先看錶皮顏色，青黑有光澤、渾圓飽滿者最新鮮。若葉片呈深綠色，表示日照良好，甜度和汁液都很多。泛出香味，用手按壓有柔軟感的菠蘿最為可口。
草莓看果蒂
新鮮的草莓果蒂鮮嫩，呈深綠色。果蒂四周均應呈鮮紅色，若果實還殘留白色部分，表示尚未成熟。不買太紅的，顏色越鮮豔就越酸，紅裡帶點白的草莓最香甜了。也不要選個非常大、形狀特奇怪的那種，要選大小一致的，小一點的更安全。
香蕉看錶皮
香蕉不要挑兩頭有綠色的，那可能是處理過的。並且個兒不要太大，小些的香蕉才好。要圓潤的，不要有稜角的。正常黃色，略帶芝麻點的，才是好香蕉。
橙子
“高身橙，扁身柑，光身桔”，就是說柑要挑扁的，橙子要高身的，桔子的皮要光亮。買橙子的時候最好買底部即“屁股”上面有個圈的。臍橙呢，就買“屁股”那個洞是凹下去的，比較甜。橙子要挑沉手的，外皮潤滑的象寶寶的皮膚一樣的比較甜，粗糙的像麻子臉的次之，不過，砂糖桔就要買皮很粗糙的，光滑的味次之。
獼猴桃
獼猴桃一定要選頭尖尖的，像只小雞嘴巴的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種可能用了激素，雞嘴巴一般沒用過激素或很少用激素的。真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的，挑選時買顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象徵，也更甜。接蒂處要挑嫩綠色的，這樣的新鮮。整體軟硬一致，如果一個部位軟就是爛的。
西瓜、哈密瓜、香瓜
挑選西瓜時，要挑瓜的花紋感覺像是撐開了一樣，尾巴開花的地方收口小的，“肚臍眼”凹進去的摸起來瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的。瓜色比較綠，色澤比較深，用一隻手托起，輕輕拍打，聽聲音，應該感覺有點空洞，託著的手感覺微微有震動，這個西瓜是沙瓤的，裡面不緊密。如果不熟，就是很死的聲音。
挑選白色的甜瓜應該選瓜比較小，瓜大頭的部分沒有臍，但是，有一點綠，這種是一棵瓜的第一個葉子結的，比較好挑，因為長的小。還有就是挑有臍的，臍越大的越好，按一下臍的部分較軟的.聞一聞香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜。
挑哈密瓜要挑網紋粗且密的,聞到較濃的香氣。
買任何瓜的時候，和瓜秧不連在一起的那頭是凹進去的就是熟、好、甜的。
