圓蛋大蝦
材料：豬肉；對蝦；西蘭花；火腿；生薑；油菜；澱粉；鹽；花雕20年；糖；白胡椒；雞油；醬油；
做法
1、豬排肉。準備大約100克豬肉糜和5個對蝦。
.2、蝦被剝去皮、尾和最後一段，在酒中浸泡片刻。加入姜、肉餡花雕20年，鹽，雞，麻油，白胡椒粉，糖，醬油。攪拌均勻，醃半小時。
3、擦拭油箱，可以防止粘連。把蝦放在碗底，蝦的尾巴豎立起來。把肉放在大蝦上，在中間挖個洞，把蛋黃放在中間。
4、變成一個愚蠢的蛋。把它放在熱氣騰騰的爐柵上。鍋開水，開水，放入雞蛋，蒸8分鐘，熄火，燉5分鐘。
5、西蘭花洗淨，剪掉大尾巴，打碎小碎片。壺裡的開水，將西蘭花焯水。放一小壺水，將蝦、火腿放入小火中煨，煮至醬色，味道濃郁，接近火。
6、在白湯中，將水倒入澱粉中，用勺子輕輕攪動，加鹽和油攪勻。西蘭花的邊緣，蝦蛋放入盤中，舀上湯汁，倒在盤子上面即可。
孜然土豆牛肉
材料：牛肉、土豆、青紅椒、鹽、芝麻、孜然粉、生抽、料酒、乾紅辣椒、姜、油、糖、澱粉、老抽、辣椒粉
做法：1. 牛肉洗淨，剝去筋膜後切成牛肉粒，取料酒、生抽、澱粉和少許孜然粉、鹽、洗淨切片的生薑和牛肉粒一起抓勻，放一邊醃製30分鐘。醃完去掉薑片。可加一湯匙生油，以免下鍋互沾
2. 青紅椒洗淨，切除辣椒籽後切成小塊。土豆削皮切成滾刀塊備用，最好先泡清水中以免變色，鍋中放油，先煸香乾紅辣椒
3. 鍋中加入牛肉粒快速翻炒，不斷翻動牛肉粒確保受熱均勻，牛肉粒表面變成褐色，內部為淡粉色時加入一湯匙生抽，一茶匙老抽炒勻。牛肉六成熟盛出備用。挑出幹辣椒，餘油燒熱，先下土豆丁中小火煸炒，土豆稍軟後加入青紅椒粒翻炒
4. 鍋中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟，撒糖，少許鹽、辣椒粉炒勻，關火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻裝盤。
金針菇拌荷蘭豆
材料：荷蘭豆170克、金針菇150克、紅椒30克、生薑一塊、鹽適量、油適量、醬油2湯匙、金蘭素蠔油半湯匙
做法
1、荷蘭豆洗淨去筋切絲；金針菇切去根部洗淨；
2、紅椒切絲，生薑切絲，金針菇入沸水汆熟，撈出瀝乾；
3、荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝乾；
4、油鍋把薑絲炒香後，加入醬油、鹽、素蠔油調勻後關火，把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了。
涼拌藕片
材料：蓮藕、蒜、幹辣椒碎、熟芝麻、醬油、醋、鹽、白糖、雞精、芝麻油、小蔥
做法：
1.蓮藕表面刷洗乾淨，冷水入鍋，蓋上蓋，煮25分鐘左右至熟
2.煮好的蓮藕待不燙手時切厚片
3.幹辣椒碎放進小碗裡
4.燒兩勺熱油，油麵冒煙後直接澆在辣椒碎上
5.撒上熟芝麻拌勻
6.切好的藕片裝進大點的容器裡，撒上蒜蓉
7.調入鹽，醋，醬油，白糖，雞精調味
8.淋入芝麻油，撒上小蔥末拌勻即可
