2020年4月26日星期日 多云有雨
今天出摊前，我结合第一天出摊的情况，做了更充分的准备，准备了油瓶、面粉瓶。贴了收款码微信的忘了，明天出摊争取想着把微信的补充上。
前期准备
今天将馅料用的油，进行葱姜蒜的炸制出香味的复合油加入到韭菜中，这样可以让放盐的时候，减少韭菜出水。 然后加入食用小苏打可以让韭菜不变黑保持鲜嫩，这还是在头条里面小视频学的。这次待了一个桶，方便把想带的东西都带着。调好馅料，已经6点多了。
第二天出摊遭遇城管
昨天在香城湾的遭遇，我短时间内不敢过去了。打算去第二目标点，城北公寓。一路顺利，到了城北，我发现我车子货架方向和大家的方向不一样，当我掉头后准备停车摆摊的时候，我看到有人开始收摊，我还纳闷，再过几秒，我一看全都在疯狂的收摊，就好像动物世界里面，小动物看到了狮子一样，大家收摊快跑。我也不能怠慢，大家跑我也跑吧。在继续掉头开跑的瞬间，我看到了城管开着面包车从车上下来。我知道那些没了的小摊贩，今天估计不但没有赚到钱，还得赔上设备。
在大家且战且对的奔跑过程中，看到两个情况，一个是摆摊烙饼的大娘，因为要多过城管，但又不想走太远，在一个路口转弯比较急，导致自己的两锅饼都洒在了地上。今天的收入估计会打折扣。领一个哥们也是烙饼的，但是因为走得匆忙，锅里还有饼。所以他走一会，就要停下来，给锅里的饼翻一下个。看着大哥那淡定从容的眼神以及翻饼娴熟的技巧，我确实感受到了这个哥们的实战经验确实了得 ，在与城管的游击战中，他掌握了要领。至于啥时候被狮子抓到没人能预见，即使预见了，相信他也做了好B计划。我也在撤退的摊车群众，我还给大家录了像。因为我是创业挑战，所以没有生存压力，只是当做自己的一种锻炼，我觉得这里摆的不安稳，我可以换地方。但是这些以这个为生的人们，都不愿意离开这里，这里有他们的生命之水。而狮子就知道这点，所以从来都是淡定的住两个典型。而这些待宰的羔羊，每天为了生命之水，都要一边喝水，一边警惕着狮子的到来。
这让我突然想到网上说成都允许摆摊，我觉得成都这样的城市啥时候我们全国能普及。其实我觉得从我观察，但凡有办法的，也不会去摆摊求生存。其实我觉得即使不管理这些出摊的，他们也会按照自然规律，最后形成一个良性的生态系统。而很多城市为了所谓的美丽城市，让城管断了这些人的生路。转念一想，如果一个城市的美丽评判标准就是没有摆摊占道经营的。那我觉得这样的城市是否缺少了灵魂，少了烟火气息。其实所谓的占道经营，是相应的市场区域有需求才会有占到。你看哪个商贩把所有的街道都占了呢？其实我觉得如果一个城市不允许摆摊经营的话，这个城市的发展也很难有大的变化，即使有也是打了强心剂的，没有底层的生态系统维持，我怕是后来的都成为接盘侠。
惹不起躲得起，遭遇两个逃单
我综合评估，即使城北的诱惑很大，但是这里基本上没法做长久，还要四处奔跑躲避城管，所以我想还是去我的C计划点，一个工厂的门口。在这里，我算终于摆上了摊位，今天不错，因为昨天的经验教训，今天都带了，所以开工比较快。总共卖了6个盒子，按理说应该收入18元，结果只有12元。有两个逃单的，这还是我回家查看的时候才发现的，当做献爱心了。其余的8个盒子全是我自己吃了，我在尝试口味和盐度，因为韭菜放盐太早，容易出水不好吃了。现包现放 ，人来的时候，有些来不及调整。
复盘总结：
1、 看起来很好的地方，风险也不小，城北就是个例子，刚需确实有，但是城管是个狮子惹不起。
2、 没有带雨伞，最后下雨了，只能提前收摊。回家把伞放在车上。
3、 放盐的问题，还没有想到更好的解决办法
4、 烙饼用的清水，还需要弄个小瓶子，用大瓶子有点不好操作
5、 微信的首付款码需要及时的更新补上。
6、 馅料调配还需要尽快锁定口味，考虑要不要增加虾仁或者虾皮提鲜
7、 提前做好的面皮，用的面粉，发现放了一天后都粘在一起了。
