初嘗這道菜的第一口，一半的寧波人是這樣的。很多寧波人都不太能吃辣，但是面對這道菜，18年來都把持不住，每年都要吃掉100000份！
每年要被消滅掉100000份的菜就是這個沸騰魚了！一道沸騰魚從四川風靡到寧波。那股風靡的氣味，隔著屏幕都能感受到。
霸道沸騰魚是店裡的招牌，頗有一股霸道總裁的感覺！上桌的時候還在沸騰，讓人看得真的是既興奮又心急！
5斤油，佔很高的成本，也是這道菜的核心機密。20多種香料煉油，晾涼了再加熱，達到240℃高溫再加入花椒。一股腦全部澆到魚片上，直接將香味鎖進魚肉裡。
聚集了麻辣鮮香，上桌依然在沸騰，等兩分鐘再吃。咋一看，滿是花椒，別急，滿滿當當的魚肉都在下面呢，一撈一大勺。
配上自制的解辣米湯，其中滋味妙不可言~
川菜大哥的拿手菜
辣得賊爽子雞
辣得賊爽子雞是用自然風乾的紅尖椒燒製的，辣味很純粹，是那種鮮辣，吃完嘴裡還有甘香的回味，吃完覺得很舒爽。
後勁很足的酸菜魚
這家的魚有一個特點，第一口不會覺得麻辣，但是越吃越麻辣，但越吃越上頭，等我消滅一半，已經滿臉通紅，渾身冒汗了。
湯汁是骨頭熬的，膽子大的可以直接喝，拌飯也很香。一頓下來只能扶牆走了。
水煮牛肉
水煮牛肉的特點是肉質細嫩、麻辣鮮香、油而不膩，是喝酒拌飯的最佳菜餚。同時也是帶有濃厚地方風味的菜餚。
每一塊牛肉都看得出是精心選過的，夾一筷子底部的牛肉，辣椒立刻把牛肉團團報裹住，肉質酥爛，整塊放進嘴裡吃起來最爽。
一年消滅掉60000份的牛蛙
泡椒牛蛙
小米椒自然發酵，加上二荊條泡椒，一起熬製成酸辣的湯汁，搭配牛蛙和酸菜很鮮爽，作為配料的蒜苗也非常搶鏡。
牛蛙鮮嫩結實，以腿肉居多！表面醬汁豐富，潤油亮澤，看著就很有食慾，酸酸的越吃越開胃。
孜香牛肉
鮮嫩的牛肉配上提味的孜然，清炒之後脆爽開胃，建議作為第一道菜開胃！
筷子夾著吃，用手抓著吃，你喜歡的各種送入口中的方法。是狼吞虎嚥還是細嚼慢嚥就隨你了！
野山椒魚頭
經過烹飪，青椒的鮮辣味清新、自然。而且顏色更容易刺激我們的味蕾！
他家的魚頭味道濃郁，魚頭巨大餅吸了魚頭的湯汁，更為入味。味道特別好，不過有點鹹。因為實在太大了，所以還是人多的時候吃比較好！
夏季特款小龍蝦
小龍蝦馬上要到當季的時候了，選用個頭最大，品質最好的肥美龍蝦，簡單直接開刷！嘗過之後只有一個鮮字留在腦海裡！
不能吃辣的看這裡
以軟擊石，拌開的蛋湯澆在炸過的石頭上面，“唰”的一聲美味不言而喻！
鹹蛋黃南瓜，這是一顆酥脆的鹹蛋甜糯南瓜，軟糯的同時一點都不粘牙。
青菜非常鮮嫩，菜心有點點微苦，但是吃完很清爽～
川菜館裡的一股清流
“始於顏值，陷於口味，忠於品質，醉於川文化！＂這是遊記老成都底蘊，其獨特的味道可謂一絕，其中滋味，唯有品嚐，才能體會其中滋味。
藝術的空間管理，開啟了主人的智慧之窗，提供舒適的用餐環境。
約上三五好友圍坐一桌，熱辣的川味與朋友熾熱的友情完美的融合在一起，可謂其熱融融！
所有師傅都是經過統一培訓的，都是四川當地人，手藝槓槓的~
店鋪信息
店名：遊記老成都川菜館
地址：多家分店
寧波奉化區嶽林街道金鐘路金鐘財富廣場一層8幢28號
寧波市寧海縣躍龍街道怡惠路288號
象山店（來醺路530號）
稿件來源：鮮城寧波
編輯：施珂瑋
