事情是这样的。
那天跟着大厨来了栏目组一起录制这道黄金牛腩视频，做好后我们不失礼貌的瓜分了刘师傅的大作。
以我个人而言，在家很少做牛肉，总觉得怎么做都嚼起来费劲。那天是我第一次领略到牛肉的软烂丰腴之美。
时隔多日，终于等到黄金牛腩的片子剪好。趁着假期，决定跟着视频做做看。没想到，做好打开锅盖的那一刻，就一个想法——哦买噶！居然做成了？！好简单！端出去后，就四个字——艳惊四座。我老公尝过一口后，甚至对我说出了结婚以来最浪漫的一句情话：“以后，任何牛腩在我眼里都不值一提”
真的，跟着这个视频做牛腩，怎么可能失手呢？不可能的姐妹们。
获取视频信息失败
下面是一位烹牛初级选手的经验之谈——
如何能高度复刻大厨同款黄金牛腩，关键点就一个——照搬。（有一定厨艺经验可跳过）所以在给刘师傅的媳妇打了几个电话之后，我备齐了以下物品。
大厨同款高压锅：
苏某某4升大小压力锅，小巧不占地方，非常适合三口之家。
大厨同款牛腩：
大厨不同款牛腿瓜：
超市金瓜卖完，不得已买了一个长这个样子的南瓜。刘师傅媳妇说，你买的是牛腿瓜，可以。
一切准备妥当
在一个风和日丽的春天傍晚，烹牛作业开始
1切肉
刘大厨说牛肉要切大块，因为煮的过程中会缩水。所以改刀一定要大！这样吃起来才丰腴过瘾。于是，我们家出现了有生之年系列最大块的牛肉。
2焯水
焯水要去掉浮沫，越干净越好。
3翻炒
锅中倒油，油热后下牛腩，中大火，加入葱、姜、蒜、花椒、大料翻炒，炒的相爱相杀，淋入酱油。再翻炒几下，让酱油均匀浸湿牛肉后，冲入热水。
对了？不知道你有没有这种经历，年轻的时候喜欢的歌，经过几年的磨练，有了阅历之后再听，能听出不一样的感觉。
比如我吧，一直喜欢听菲姐的《人间》，里面有句歌词，“天上人间，如果真值得歌颂，也是因为有你才变得闹哄哄。”以前一直觉得是写人，现在觉得其实是在说做菜啊！！！！！
4换锅
倒入高压锅，上气后压20分钟。
5处理南瓜
压牛肉的时候，我的婆婆李凤荣女士很妥帖的处理了南瓜，去瓤，剁块，一气呵成。
6压南瓜
牛肉压好后将南瓜倒入高压锅，上气后压2分钟。立刻关火。放气。
7收汁
气放完后，再次开火，打开锅盖，大火收汁即可～
盛出来，撒上点香葱，端出去就艳惊四座。我可以负责任的告诉你，牛腩原来的倔强全然不见，竟然也像林妹妹般梨花带雨的软嫩，南瓜更是被肉汤浸染的入骨入魂，香糯甘甜。跟着刘师傅做，谁都能搞出个
蓬荜生辉。
