益氣開胃 健脾養肝
清明前採摘的龍井茶葉最為名貴高檔，行家常譽為“明前龍井”，它清香，散發出淡淡的豆香，小小一口令你頓感清新、心曠神怡。《本草拾遺》曰：“諸藥為百病之藥，茶為萬病之藥。”龍井茶葉燉雞湯，清香鮮美可口，有益氣開胃、健脾養肝的功效，同時還是糖尿病患者的美味藥膳湯飲
。
材料：龍井茶葉10~15克、嫩母雞1只、生薑3片。
烹製：嫩母雞宰洗淨，去腸雜，尾部。把龍井茶葉用熱開水1000~1250毫升（約4~5碗量），先後泡3次，與嫩母雞、姜放入燉盅內，用布袋把茶葉盛裝好，一起放燉盅內。加蓋隔水燉約3小時便可，進飲時方下鹽，為3~4人量。
廣東省中醫院藥師 佘自強 （ 廣州日報）
分享到:
