益气开胃 健脾养肝
清明前采摘的龙井茶叶最为名贵高档，行家常誉为“明前龙井”，它清香，散发出淡淡的豆香，小小一口令你顿感清新、心旷神怡。《本草拾遗》曰：“诸药为百病之药，茶为万病之药。”龙井茶叶炖鸡汤，清香鲜美可口，有益气开胃、健脾养肝的功效，同时还是糖尿病患者的美味药膳汤饮
。
材料：龙井茶叶10~15克、嫩母鸡1只、生姜3片。
烹制：嫩母鸡宰洗净，去肠杂，尾部。把龙井茶叶用热开水1000~1250毫升（约4~5碗量），先后泡3次，与嫩母鸡、姜放入炖盅内，用布袋把茶叶盛装好，一起放炖盅内。加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐，为3~4人量。
广东省中医院药师 佘自强 （ 广州日报）
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