立夏將至，2020的炎熱模式即將開啟，今天推薦的美味是牛奶冰淇淋，夏日必備，一種極具誘惑力的美味冷凍奶製品，夏天無論在家裡，在戶外，冰淇淋都是最讓人愜意的存在，不同口味，不同色彩，讓你愛不釋手，入口絲滑，餘味悠長，在家也能做，趕緊學起來。
冰淇淋能在家做，自然也能輕鬆買到，不過除非確實渴的太厲害了，現在我都很少在外面吃冰淇淋和雪糕了，因為之前看到一個報道，說的是有黑心廠家用“工業用膠”來製作冰淇淋，酸奶，果凍等等可能會用到明膠的食品，讓人看了不寒而慄。所以我現在買吃的，一般都會特別看下配料表，選擇添加劑儘量少的，牌子信譽度比較高的，這樣對自己負責，也是對家人負責。想著假如奶油蛋糕裡一點奶的成分都沒有，那還是自己在家做，原材料品質有保障， 還能夠享受制作美食的樂趣，又能給全家帶來健康和美味，何樂而不為呢？
製作冰淇淋的重點個人認為在於打發，當加入淡奶油，牛奶，雞蛋，煉乳，糖粉後，用攪蛋器順著同一個方向，用心的攪拌，打發均勻，冰淇淋才不會出現冰碴，口感才會更細膩。第一次攪打是用手動打蛋器，因為底部有小火加熱，簡單打勻後，還需要放冰箱冷藏3小時，而第二次的攪打，就是為了完全做出冰淇淋的成品，這時候就要用電動打蛋器，因為它打發的速度更快，10分鐘左右基本就成型了，這時候倒入模具中，讓冷凍低溫和時間的魔力再一次發揮效用，一起靜待美味凍人吧。
牛奶冰淇淋
食材清單：
純牛奶300毫升 / 雞蛋3個 / 淡奶油300毫升 / 奶酪150克 / 煉乳50克 / 糖粉120克
烹飪步驟
- step1 -
冷鍋中加入淡奶油和純牛奶，糖粉以及煉乳，再加入3個雞蛋，開小火一邊加熱，一邊攪拌至完全溶解。
- step2 -
攪至鍋中有點黏稠的感覺後，就可以關火倒入大碗中，並往碗里加入準備好的奶酪丁拌勻。奶酪丁是要提前切好的，攪拌均勻後蓋上保鮮膜。
- step3 -
放冰箱冷藏三個小時後取出，打開保鮮膜，用電動打蛋器順著一個方向打10分鐘左右。
- step4 -
同樣打至比較黏稠後，將冰淇淋倒入模具中，蓋上保鮮膜。
- step5 -
另外一個模具同樣也蓋好保鮮膜，準備再次放入冰箱。
- step6 -
放冰箱速凍層6小時以上取出冰淇淋，用挖球器挖一個球擺入盤中。
- step7 -
再點綴上水果丁，薄荷葉，一盤精緻的三球牛奶冰淇淋就做好啦。
- step8 -
先來嘗一口，真的是太美味啦，軟綿香甜，欲罷不能。
美味呈現
做好一個牛奶冰淇淋球的成本，真的比外面買的便宜多了，關鍵是更加營養和健康，冰淇淋主要是小朋友愛吃，推薦在家做，絲滑香軟。
菊子物語
牛奶冰淇淋是菊子姐姐Cooking美味的第587道美食，整個夏天，我還要做其他各種口味的冰淇淋，喜歡的朋友可以評論區留言喜歡哪種哈，其實原來一直分不清楚冰淇淋和冰激淋的區別，後來看到一個解釋，說冰激凌的“激”形容比較堅硬的東西，因此冰激凌通常是指冰棍，冰條，冰糕，刨冰等等具有硬性質地的夏日甜品。冰淇淋，字面上看，“淇”“淋”兩個字是形容水流動的模樣，柔軟的感覺，所以口感香滑，乾淨清爽，甜而不膩的牛奶冰淇淋是冰淇淋無疑啦，希望喜歡哦。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。
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