許多老上海的記憶裡，都曾有這樣一句話流傳：“先有十六鋪，後有上海灘。”臨江弄堂，老式石庫門建築，黃金榮杜月笙的糧食倉庫……上個世紀流傳在上海灘的傳奇故事,總能在這裡尋覓到蹤跡。時至今日，黃浦江水仍奔流不息。舊時的繁盛浮華已隨著時代更替而落幕。早年名為十六鋪的老碼頭，還靜靜地守在那裡。
∇ 傾月翻新前的外立面（前身是哈根達斯)
2018年，歷經過一輪翻新工程後，各種餐飲、酒吧、咖啡店紛紛落戶於此。老碼頭，以一種全新的姿態重歸大眾視野，但承載了無數記憶的舊時光，也理應被留下來。
∇ 傾月翻新前的外立面
項目落址前身是上海油脂廠，曾經的十佳創意產業園。選擇這裡作為第一家酒吧的據點，業主本身寄予了很高的期望和要求。在這個面積僅有130平米的空間裡，業主希望儘可能將手工啤酒酒吧、威士忌酒吧、餐飲區和調酒機器人等多元的業態納入其中。對此，一持工作室準備從兩個層面來進行創作。
原店鋪空間位於園區外馬路出入口側，佔據了三個連通的地面單元，兩個主要外立面分別面向園區的廣場噴泉和外馬路/南外灘。在空間佈局上，一持進行了深入研究，思索如何將眼前這個無法迴避的不利結構，化解為有利於空間表達的規劃。
除此之外，運船、碼頭、江水這些來自上海灘的豐富元素，也讓一持為這間酒吧賦予了最初的想象：夏日夜晚，踱步到江邊小坐片刻，眼前是霓虹掩映下的粼粼江水，剛好可以飲下一杯月光。
∇ 今天的南外灘，三層高的紅磚頭老碼頭坐落在黃浦江旁
品牌
一輪圓月高懸於空中，波濤湧動的黃浦江順勢彎成了一個U型。寥寥數筆勾勒而成的極具時光隱喻的畫面，正是一持工作室結合了酒吧所有設計元素，完成從店名、標識、品牌到建築、室內設計的起點。
何為“傾月”？
以黃浦江輪廓做杯，明月不經意掉落在酒裡，輕晃酒杯喝到微醺，人和月一起傾倒。在這樣一個令人傾情訴月的場所，也可以將上海灘的傳奇故事融入杯中同嘗。
∇ 傾月品牌的概念 – 高掛黃浦江外灘上的圓月
∇ 傾月標誌的設計概念
塑造
傾月內部主要分為三個區域——手工啤酒吧，威士忌酒吧，機器人調酒區。一持利用了一個U形空間巧妙地連通起店鋪兩端的啤酒和威士忌酒吧，啤酒的冷庫室和現有結構正好也可以隱匿其間。作為傾月的重要賣點，調酒機器人被安置在U形空間的轉彎處，能兼顧到坐在不同區域的酒客。
∇ 現有結構
∇ 三個相連單元形成一個空間個體
∇ 欠缺空間感，三個店面也是過多
啤酒和威士忌酒吧分別面對老碼頭廣場噴泉和後方的南外灘。因為南外灘的外立面經過老碼頭物業翻新後有改裝上的限制，於是一持主要針對老碼頭廣場那一面完成了酒吧主入口的設計。斑駁的鏽鋼板，從視覺上實現了與老碼頭厚重歷史積澱的呼應，也為現有外牆增加了深度。一邊為倒置的U形鏽板造型主入口，另一邊是連接室內外空間的直立U形鏽鋼板窗臺，這讓傾月立刻從老碼頭上的眾多餐廳酒吧裡脫穎而出。
∇ 增加內牆及利用平臺
∇ 利用內牆細分公共，交接和後勤區域
∇ 帶來清晰的空間感，還有優化了店面的數量
走進主入口來到手工啤酒吧，這裡的空間相對於威士忌酒吧面積更小。一持首先利用一面黑鏡增強了啤酒酒吧的空間感，同時為了融合“傾月”的概念，將一面圓形折鏡懸在黑鏡之上，鏡中有鏡，宛若皓月當空；折鏡又進一步和周遭的人物、環境對話，變幻無窮的光影經過折射後，交疊出一幅難以言喻的奇妙景象。
∇ 老碼頭廣場及傾月主門口
∇ 主門口
在吧檯後方的金色框架上，整齊排列著各類手工啤酒龍頭。如果足夠仔細，就能發現一持在這裡埋下的一顆小小“彩蛋”：緊貼鏡面牆的框邊構造特殊，通過鏡像構成了一個“爽”字。工作之餘，和三兩知交走進傾月，敞開心扉交談，品嚐各種口味醇正的手工啤酒，別有一番舒爽的滋味。
踏兩級臺階而上，來到酒吧的中心點，就能遇到在上海難得一見的調酒機器人。無論是身處啤酒酒吧還是威士忌酒吧的客人，都可以與機器人互動，或是直接走到兩個酒吧的交匯處與機器人進行一次“親密接觸”。
從啤酒酒吧延伸過來的就是威士忌酒吧，幾乎佔據了整個平臺的面積，也因為高差，威士忌酒吧的吧檯回落到了正常的座位高度。無論是從空間佈局還是功能使用的層面看，這個平臺都扮演了不容小覷的角色。 吧檯後方的酒架同樣延續了對於“傾月”的造型解讀，如一輪徐徐升起的明月。
吧檯前方是餐廳座位區，而在靠近外馬路的窗口位置，一持特意為情侶們設置了四對卡座，在遠眺南外灘夜景的時刻，也能親密地依偎在一起呢喃耳語。
餐廳一側是包含了廚房和衛生間的後勤區，另一側則是酒吧與老碼頭入口間的一道實體牆。在去年老碼頭翻新之前，此面的兩個門口已經確定要被封上，一持就順勢將原來的兩個門洞改成了沙發卡座。仰起頭看，一片一片半月形的天花高高低低地在半空蔓延，就像層層堆積到頂上的雲朵，又仿若是一場大雨過後的水中倒影。
第一次走進傾月，或許會有人覺得這裡的色彩有些單調，其實不然。一持對空間裡的部分平面和曲面使用了藍色烤漆玻璃，當深灰色的牆體經過玻璃折射，整個“傾月”都會籠罩在淡淡的幽光裡。
∇ 最“爽”的手工啤酒酒吧
∇ 威士忌酒吧與調酒機器人
∇ 傾月手稿
∇ 平面圖
∇ 剖面透視圖
完整項目信息
項目名稱：傾月
項目地址：中國上海
建築師：一持工作室（https://www.oandostudio.com）
項目類別：餐飲建築、室內建築、酒吧設計、幕牆設計、裝修
主持建築師：陳思安、李雪雯
建築面積：130平方米
項目年份：2019
攝影師：陳思安、田方方
文字：陳思安、李雪雯、鍾雪
