古代文人的身份不僅一種，他們也喜歡跨界。誰說隔行如隔山，跨界對他們來講只是換一種活法而已。
先從這做豆腐乳的王致和說起。康熙八年王致和進京趕考，一心想金榜題名，無奈名落孫山。想留京繼續攻讀，準備來年再試，可是身上銀兩不足，無奈之下便想在京城暫謀生計。王致和父親是開豆腐坊的，他從小跟父親學過做豆腐。於是向其被同鄉借了點兒錢開了一個豆腐坊，每天沿街叫賣。到了夏天，剩下的豆腐很快發黴，無法食用，卻又不甘心廢棄，於是將豆腐切成小塊兒，稍加晾曬，用鹽醃製後儲存於缸中。三伏過後他打開醃製豆腐的缸，一股臭氣撲鼻而來，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口嘗試，覺的臭味之餘，卻蘊藏著一種濃郁的香氣，耐人尋味。送給鄰居品嚐都讚不絕口。之後就摸索了一套做臭豆腐的工藝。質量好，名聲高，買賣更加興隆。康熙17年，王致和在南城前門外延壽寺街立了招牌“王致和南醬園”。由此臭豆腐生意越做越大，代代相傳。
還有那個全聚德的創始人楊壽山，父母省吃儉用供他讀書。希望他將來考取功名。清道光年間楊壽山兩次參加鄉試落第。沒有辦法，只好放棄學業來北京謀生，以買賣雞鴨的為生。生意越做越大，同治三年，他以多年積蓄買一家倒閉的雜貨店兒，稍加修繕，開始經營烤鴨和烤驢肉，取名全聚德。他在清宮御膳房一位烤鴨師傅的幫助下不斷改進烤制工藝，最終制作成功了以鴨皮酥脆，外焦裡嫩，肥兒不膩為特色的掛爐烤鴨，說成“北京烤鴨”。從此全聚德車水馬龍，生意興隆，名揚京城。
常寫書法用墨的人都知道，“一得閣”的創辦人謝崧岱，曾進京趕考幾次名落孫山，於是他放棄仕途，另謀生路。他在參加考試時看到凡是應試之人都是現研磨，有時試卷沒答完，硯臺裡的墨已幹，還得停下筆來研磨，因此浪費了答卷時間。自己落榜的也是這個原因。如果能製作一種墨汁直接用於書寫多好。於是他潛心研究，選用油煙，再加上其他輔料，製成了同墨塊效果相同的墨汁，然後裝入小容器裡出售。每逢各省舉人進京趕考時，他就到各省會館舉人駐地去推銷，生意很好。同治四年，謝崧岱在琉璃廠開設了一家生產經營墨汁的店鋪，並寫了一副對聯兒：“一藝足供天下用，得法多自古人書”。最後取字頭名曰“一得閣”。由於“一得閣”的墨俱有濃度高、色澤深、墨跡光亮易幹，易於裝裱等特點，頗受文人墨客的青睞，行銷京城，遂有“戴月軒的筆，一得閣的墨”之說。
