近几天笔者参观了不少的种植基地，本来打算参考别人的模式跟亲戚一起弄一个种养结合的生态农产，后来综合考虑之后放弃了这个想法。不过参观了一些种植基地总算有一些收获，其中见识到了不少新兴的作物种植，让同行的老农民惊叹不已。
其中有一种曾经是深山里的一种常见植物，过去农民常挖来喂猪，现如今却被广为种植，经济价值很高。这植物笔者当地叫它猪脚笠。据老人介绍这个名字的由来跟过去老人拿它喂猪有一定的关系。现如今成了经济作物，笔者就来认真跟大家好好介绍一下。
这猪脚笠的学名叫“牛大力”，别名除了猪脚笠之外还有金钟根、倒吊金钟、大力薯等名字。如果从它的价值部分和所含的大致营养来看，与山药是十分相似的。只不过在营养上有稍许的差别，其中牛大力含有一种特定的生物碱。目前我国牛大力主要分布在南方地区，以福建、广东、江西、海南等地。其中海南野生牛大力产量最大，品质最好，福建、广东等地客家人最为重视。
牛大力以前处于野生状态下主要生长于大山深处荫蔽的地方，其根茎部分相比山药要细很多。在80年代农村兴起养猪的时候，农村地区经济落后，人们生活还处在温饱状态边沿，喂猪的材料完全需要从山里获取，很多可食用的野草成了喂猪的饲料，其中最常见的喂猪饲料就有富含蛋白质、淀粉的牛大力。
转眼几十年过去，农村喂猪已经成了历史，牛大力不再被用于喂猪。在南方客家人眼中，牛大力一直都是用于炖汤的滋补原生态食材，在农村兴起喂猪的年代也是如此。到了如今，笔者走访参观的几个种植基地，已有不少农户专门开辟土地种植牛大力。可见牛大力在当下已是很不错的经济作物了。
对于牛大力的了解，我们可以从牛大力的历史记载入手，牛大力最早见于《生草药性备要》:"壮筋活络，补虚润肺。治腰腿痛，风湿痹痛，慢性肝炎，肺结核"。而后《岭南草药录》、《中华本草》、《全国中草药汇编》、《广东中药志》都能查询到牛大力的相关记载。在2019年，海南地区相关专业机构还对牛大力的食用做深入研究探讨。
从目前农业上种植牛大力主要是用以食用为主，其根茎富含蛋白质、淀粉还有生物碱，其食用价值早在客家人的餐桌上发挥到淋漓尽致。牛大力的食用方法主要是炖汤，可与五指毛桃炖汤、排骨炖汤、筒骨炖汤，食用价值为益气健脾、祛痰化湿、舒筋活络、平肝润肺，深受养生人士欢迎。
在当下经济社会，牛大力除了民间炖汤之外，还被开发成牛大力冲剂、牛大力含片、牛大力面条、牛大力酒、牛大力饼干等商品，经济价值十分高，未来前景非常好。之前据一些种植基地的负责人介绍，牛大力目前的行情要比普通农产品要好一些，去年的收购价最高的时候达到了12元一斤。去年尝到甜头后，今年很多人纷纷扩大种植。对于牛大力在市场兴起，你们怎么看呢？你们认识牛大力吗？
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