一、城固酒業發展概況
在陝西省漢中市城固縣有一戶著名國家大型白酒生產企業，中國馳名商標、陝西名牌產品擁有者即原國有城固酒廠改制組建的民營企業城固酒業股份有限公司。該公司“城古·天漢坊”系列產品是城固酒業以漢中歷史文化為背景，追根溯源，傳承漢家文化，追摹漢代遺風，精心打造的中國漢文化白酒典範。把歷史傾進杯中，把文化融入酒中，使“老城古”煥發了新生機。
城固是舉世聞名的“絲綢之路”開拓者，西漢外交家博望侯張騫的故里，是中國柑橘觀光生態觀光第一園，位於漢中盆地中部，地理位置優越，生態環境優美，氣候條件滋潤，文化底蘊深厚，自然資源豐盈。
城固自古釀酒歷史悠久，酒文化源遠流長。有著自殷商至今三千七百多年的釀造歷史城固地處秦巴盆地腹心，巴蜀、荊襄，秦隴文化在此交匯融合，特殊的地理環境使民性淳厚朴實，性格坦蕩豪爽，待人禮儀當先。如此土壤必然會使城固酒業集人傑物華之靈氣，醅古往今來之精華，採擷優質天然穀物，揉進城古酒人的細膩情感，精心釀造，千錘百煉，厚積薄發，創造出了城古·天漢坊這一有著柔雅風格，獨特口感，深厚底蘊的漢文化白酒典範。
二、白酒生產技術先進
城固酒廠自1952年建廠以來，生產工藝不斷革新，市場銷售份額階梯式增長，產品享譽全國。
那麼，城固白酒產品是如何生產的，下面給大家用一組企業精美的生產工藝圖解來進行講述，讓大家學習白酒生產工藝，瞭解城固酒業股份有限公司的生產與發展狀況。
具體工藝流程如下：
1：制曲。用小麥制曲，即取小麥將粉碎，加入水和母曲。
2：踩曲。將小麥與母曲攪拌均勻，放入木盒，用腳踩曲，製作成曲塊。
3：粉糧。將高粱粉碎，達到4—6瓣，且無整粒高粱。
4：拌料。加入發酵以後且未蒸酒的母糟，糧食及穀殼。
5：裝甑。裝甑蒸糧，同時蒸酒，分級摘酒。
6：攤晾。在晾曬場上加熱水攪拌均勻，然後攤開冷卻。
7：加曲。按照科學配方比例加入大麴粉。
8：入窖。酒醅入窖，用窖泥封窖發酵。
9：出窖。封窖2—3個月，即可開窖取醅。
10：蒸餾。出窖酒醅上甑蒸餾，分層摘酒。
11：貯存。釀造出來的新酒要裝入特製的陶土酒罈封存。
三、城固酒業創新發展再創輝煌
公司繼承三千多年傳統工藝，融入現代釀酒科技，創造了一流的濃香型風格白酒。“城古”系列白酒曾奪得首屆中國酒類食品博覽會三塊金牌，先後榮獲陝西名酒、中國西部商品交易會金獎、中國文化名酒、亞太國際博覽會金獎等50多項大獎。1994年公司在西北地區同行業內首家通過ISO9001質量管理體系認證。主導產品“城古特曲”和“城古·天漢坊”分別榮獲“陝西省名牌產品”、“陝西酒業最具潛力品牌”稱號，雙雙獲得“西北地區優秀創新產品”獎，公司榮獲“首屆城固縣縣長質量獎”、“首屆漢中市市長質量獎”，被評為“陝西省質量標杆企業”和“省級企業技術中心”。
今天的城固酒業在新時代中國特色社會主義思想的指引下，認真學習貫徹新發展理念，堅持走科學發展道路，貫穿以誠心，釀長久的企業核心文化，必將為地方經濟發展再創新的輝煌。
