一、城固酒业发展概况
在陕西省汉中市城固县有一户著名国家大型白酒生产企业，中国驰名商标、陕西名牌产品拥有者即原国有城固酒厂改制组建的民营企业城固酒业股份有限公司。该公司“城古·天汉坊”系列产品是城固酒业以汉中历史文化为背景，追根溯源，传承汉家文化，追摹汉代遗风，精心打造的中国汉文化白酒典范。把历史倾进杯中，把文化融入酒中，使“老城古”焕发了新生机。
城固是举世闻名的“丝绸之路”开拓者，西汉外交家博望侯张骞的故里，是中国柑橘观光生态观光第一园，位于汉中盆地中部，地理位置优越，生态环境优美，气候条件滋润，文化底蕴深厚，自然资源丰盈。
城固自古酿酒历史悠久，酒文化源远流长。有着自殷商至今三千七百多年的酿造历史城固地处秦巴盆地腹心，巴蜀、荆襄，秦陇文化在此交汇融合，特殊的地理环境使民性淳厚朴实，性格坦荡豪爽，待人礼仪当先。如此土壤必然会使城固酒业集人杰物华之灵气，醅古往今来之精华，采撷优质天然谷物，揉进城古酒人的细腻情感，精心酿造，千锤百炼，厚积薄发，创造出了城古·天汉坊这一有着柔雅风格，独特口感，深厚底蕴的汉文化白酒典范。
二、白酒生产技术先进
城固酒厂自1952年建厂以来，生产工艺不断革新，市场销售份额阶梯式增长，产品享誉全国。
那么，城固白酒产品是如何生产的，下面给大家用一组企业精美的生产工艺图解来进行讲述，让大家学习白酒生产工艺，了解城固酒业股份有限公司的生产与发展状况。
具体工艺流程如下：
1：制曲。用小麦制曲，即取小麦将粉碎，加入水和母曲。
2：踩曲。将小麦与母曲搅拌均匀，放入木盒，用脚踩曲，制作成曲块。
3：粉粮。将高粱粉碎，达到4—6瓣，且无整粒高粱。
4：拌料。加入发酵以后且未蒸酒的母糟，粮食及谷壳。
5：装甑。装甑蒸粮，同时蒸酒，分级摘酒。
6：摊晾。在晾晒场上加热水搅拌均匀，然后摊开冷却。
7：加曲。按照科学配方比例加入大曲粉。
8：入窖。酒醅入窖，用窖泥封窖发酵。
9：出窖。封窖2—3个月，即可开窖取醅。
10：蒸馏。出窖酒醅上甑蒸馏，分层摘酒。
11：贮存。酿造出来的新酒要装入特制的陶土酒坛封存。
三、城固酒业创新发展再创辉煌
公司继承三千多年传统工艺，融入现代酿酒科技，创造了一流的浓香型风格白酒。“城古”系列白酒曾夺得首届中国酒类食品博览会三块金牌，先后荣获陕西名酒、中国西部商品交易会金奖、中国文化名酒、亚太国际博览会金奖等50多项大奖。1994年公司在西北地区同行业内首家通过ISO9001质量管理体系认证。主导产品“城古特曲”和“城古·天汉坊”分别荣获“陕西省名牌产品”、“陕西酒业最具潜力品牌”称号，双双获得“西北地区优秀创新产品”奖，公司荣获“首届城固县县长质量奖”、“首届汉中市市长质量奖”，被评为“陕西省质量标杆企业”和“省级企业技术中心”。
今天的城固酒业在新时代中国特色社会主义思想的指引下，认真学习贯彻新发展理念，坚持走科学发展道路，贯穿以诚心，酿长久的企业核心文化，必将为地方经济发展再创新的辉煌。
