常言道：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”這句諺語告訴我們，茶作為一種傳統的保健飲品，對於我們健康的重要性。我國是茶的故鄉，喝茶的歷史已過千年，茶最早是當時做解讀的藥物來使用的。古書記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”《本草拾遺》也稱：“諸病為各病之藥，茶為萬病之藥。”可見，茶從一開始就是以一種藥用保健品的用途受到人們關注的。喝茶能延年益壽，如今成為共識，還形成了特殊的茶文化。
民間用菊花沏水當茶飲已有逾千年的歷史。中醫藥學認為，菊花味甘、苦、性涼，入肺、肝經，具有清熱解讀、平肝名目的功效，常用菊花治療肝火旺引起的口乾、目澀、頭暈，以及高血壓、瘡毒等病症，尤其是利用菊花的平肝明目作用來防治眼病。最近，新加坡國立大學的一項研究報告還指出，菊花中含有一種名為黃酮的抗氧化物，有助於消除癌細胞。因此，常飲菊花茶有很好的保健作用，對於保護視力、防治眼病效果更佳。
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