孔子说“不时不食”，意思是吃东西要按季节、按时令，什么季节吃什么东西。民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法，不仅是说他营养丰富，从中医的角度来说，姜是温性的食品，应该冬天吃，而萝卜是凉性的，夏天吃能起到温凉调节的作用，那么现在正值寒冬，哪些时令蔬菜又是适宜我们吃的呢？
白菜
百菜不如白菜好，北方人动不动就买几百斤大白菜的事儿上了热搜，南方人对此表示一脸懵圈，绞尽脑汁也想象不到北方人一个冬天怎么消灭这几百斤的大白菜吧。大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
土豆
土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
萝卜
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。还能增强肌体免疫力。
山药
山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。能健脾益胃。助消化，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。
西蓝花
西兰花营养丰富，含 蛋白质、糖、脂肪、维生素和 胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，平均营养价值及防病作用名列第一。
茼蒿
茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。
红薯（地瓜）
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。
香菇
“蓝瘦香菇”，这里说的香菇可不是想哭，这个香菇可是享有山珍之王，真菌皇后的美誉，具有健脾开胃，祛风透疹，化痰理气，解毒，抗癌的好东西。香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇，起到降血脂的作用。
芹菜
芹菜是高纤维食物，可抑制肠内细菌产生的致癌物质。经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便，另外芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失。但是脾胃虚寒、肠滑不固、血压偏低的人群慎食。
以上这些都是适合冬季吃的时令蔬菜，多吃这些时令蔬菜，能够保证更加新鲜，也可以让身体抵御疾病和寒冷。
