三乡濑粉是广东中山三乡镇的汉族传统特色小吃。粉条按特殊工艺制成，粉质韧滑爽口，类似桂林米粉。配以上汤肉料，可煮成美味可口的汤粉。濑粉吃起来粉条润滑爽口而有弹性，非常可口。三乡濑粉的始创地是三乡镇白石环村，后扩展到全三乡，故名“三乡濑粉”。濑粉的制作很简单，濑粉的米粉是粘米粉，过去，椿米粉时加点冷饭，这样濑粉会更韧。
三乡濑粉源自中山市三乡镇白石村，有着悠久的历史，濑粉润滑爽口，再配上上汤和其他配料，可真是色香味俱全，直勾人的味蕾。食濑粉最讲究是汤，汤是用猪头骨为主加上杂骨、泥蛇为最妙，鸡汤也不错。搓拌粉和洗濑粉的水最好是泉水，白石环村的水来自马坑山的泉水，靓水加靓濑粉再加上靓汤，所以白石环村人制作的濑粉最美味可口。以前平时有空喜欢喝点酒，每餐必喝酒，每喝酒就叫上一大碗烧鹅腿濑粉，再加上几碟小炒，跟几个朋友就可以海阔天空地吹上一天，或一夜了。
三乡人吃濑粉很讲究的。三乡濑粉具有独特的滑、韧、香和天然清甜于一身，各种各样的濑粉吃法，不知道你试过了没？濑粉的食法有很多种，如汤濑、捞濑、炒濑等，配料也在不断创新，现在的配料有切鸡、牛腩、叉烧、烧鹅、鱼翅、瘦肉、猪肝、猪腰、草菇、冬菇等，如果加上豆芽，味道更加爽口。濑粉形状“又圆又长”，口感香滑爽口，来中山怎么能错过？
一碗“三乡濑粉”，虽不是山珍海味，但用了心，也能遥遥地吸引很多食客找上门来，成为很多人念念不忘的好味道。三乡濑粉已经成为了我们生活中不可缺少的一部分，只要吃上一碗热乎乎的濑粉，忽然一股满足感涌上心头，又是新的元气满满的一天。今天，你吃濑粉了吗？小伙伴们，中山有一种特色小吃，叫做“三乡濑粉”，粉质韧滑爽口，你吃过吗？
