大白菜是冬季常见的一种蔬菜，原产于中国。因地方不同叫法也略有差别。江浙一带又叫黄芽菜，广东一带叫绍菜。其营养价值丰富，并且价格便宜，烹饪的方式也很多。
冬季养生时蔬——大白菜
营养价值：大白菜含糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Ｂ１、烟酸等，并且还含有丰富的维生素Ｃ、维生素Ｂ２、锌、钼等营养元素；另外，大白菜里面含有一种活性成分吲哚－３－甲醇。
食养作用：１、大白菜里面含有的大量膳食纤维，可以很好地促进身体肠道蠕动，有助于消化，防止大便干燥。对于冬季气候干燥与膳食纤维缺乏而引起的便秘有很好的食疗作用，尤其是中老年人群。
便秘者的痛苦
２、大白菜里的活性成分吲哚－３－甲醇，可以降低乳腺癌的发病率。另外，其所含微量元素钼可以抑制体内亚硝酸铵的吸收、合成和堆积，同时也有一定抗癌的作用。
预防乳腺癌，从点滴做起
３、大白菜里面含有果胶，可以帮助降低身体胆固醇水平、促进胆固醇的排出，增加血管弹性。对于经常抽烟喝酒的人、有动脉粥样硬化及心血管疾病的人群有很好的预防保健作用。
动脉粥样硬化
４、大白菜里面含有丰富的铁元素，在冬季怕冷的人可以多补充一点。
大白菜的烹饪方式也很多。例如：东北白菜饺子、白菜火锅、醋溜白菜、清炒白菜、白菜炖粉条
白菜饺子
白菜火锅
醋溜白菜
白菜炖粉条
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