长命女· 春日宴
春日宴，
绿酒一杯歌一遍。
再拜陈三愿：
一愿郎君千岁，
二愿妾身常健，
三愿如同梁上燕，
岁岁长相见。
诗与绿酒
读到这首诗，会不会觉得奇怪？为何酒是绿酒？关于古代绿酒的诗词不胜枚举，看看这些大文豪留下的诗句吧。
晋陶渊明的“清歌散新声，绿酒开芳颜”;
唐杜甫有诗云：“灯花何太喜，酒绿正相亲。醉里从为客，诗成觉有神”;
五代南唐冯延有词曰：“春日宴，绿酒一杯歌一遍”;宋代王安石的“令节想君携绿酒，故情怜我踏黄尘”。
还有晏殊的“绿酒初尝人易醉。一枕小窗浓睡”;
史浩的“ 寿酒千钟绿，官花万叠红”;
王稚登的“红颜薄命空流水，绿酒多情似故人”…
白居易的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”
古代的酒是因为绿色才称为绿酒的吗？这个说法还不完全确定。据考证，2003年西安考古队发现一座两千多年前的西汉早期大型积炭古墓，其中就发现了色泽青绿的汉酒。
在古代有记载的绿酒，比较著名的要数“醽醁”。“醽醁”据说它是古代的一种美酒。明代李时珍《本草纲目》有解释：“酒，红曰堤，绿曰醽(ling零)，白曰磋。”由此可见，醽，即是绿酒。
晋代道学家葛洪对“醽醁”就有引用，《抱扑子·嘉遁》中提到：“藜藿嘉于八珍，寒泉旨于醽醁”。又有文献记载唐代名臣魏征善治酒：一种酒是醽醁、一种是翠涛，唐太宗对此赞不绝口。称之“千日醉不醒，十年味不败”。
而历代诗人，也常有将醽醁入诗入词，比如晋代曹摅的《赠石崇诗》曰：“饮必醽渌，肴则时鲜。”唐代黄庭坚《念奴娇·断虹霁雨》写到：“寒光凌乱，为谁偏照醽渌?”唐代皮日休在《春夕酒醒》留下“醽渌余香在翠炉”的诗句。(这里的渌同醁)
绿酒是绿色的吗？
“绿酒”是不是绿色的?有一种说法认为绿酒是新酒，因刚酿出来时酒呈绿色而得名。但从一些古诗词的现代注释中，比较普遍说法是，绿酒并非酒液为绿色，而是漂浮在酒液上面酒渣显绿色。盖因古代没有蒸馏技术，简单的过滤无法将酒液滤清，古代也常把酒称为浊酒。新酿的酒还未滤清时，酒面浮起酒渣，即酒的泡沫，色微绿，细如蚁，故也称之为“绿蚁”。后世用以代指新出的酒。
绿酒是葡萄酒？
到了现代曾在中国古诗词频繁出现的“绿酒”，就很少出现了。绿酒这个极富诗意的词也只能存在于诗词之中。。
现在的人们对葡萄酒比较了解的人，提起绿酒最先想起的则是葡萄牙绿酒(Vinhos Verdes)。葡萄牙绿酒的这个“绿”，也并非真正的绿色，而是指“年轻”的意思。之所以叫绿酒，是因为这种酒在年轻时常会带有一点绿色的反光，它实际上是一种清淡而酸度高，还常略带一点起泡的白葡萄酒。
因为“年轻”而“绿”，这与中国古人把新酒称为“绿酒”，意思大体一致。
