買大蒜，選紫皮蒜還是白皮蒜？老菜農說漏嘴，知道以後別再買錯了。
提起大蒜，大家肯定都很熟悉，大蒜是每家每戶廚房都必備的食材，很多美食中都少不了大蒜。經常去菜市場買菜的小夥伴肯定也會發現，在菜市場我們經常能看到2種不同的大蒜，一種是紫色外皮的大蒜，還有一種就是白色外皮的大蒜，大家肯定也很好奇，這兩種蒜到底有什麼區別呢？
其實，小編也非常好奇，這兩種蒜到底有什麼區別，買哪一種蒜更好一些，小編專門請教了一位老菜農，老菜農不小心說漏嘴，告訴小編當然是紫皮蒜更好。 回到家後，小編也查了一些資料，看兩種蒜到底有什麼區別。
外形：紫皮蒜的外皮顏色是紫色，個頭大小均為，蒜瓣大，而白皮蒜的外皮是白色，個頭比較大，但蒜瓣小。
味道：紫皮蒜的蒜香味比白皮蒜的更加濃郁，而且紫皮蒜的辣味也更足一些，另外，紫皮蒜的水分含量也比白皮蒜高，還更耐於存儲不容易發芽。
營養成分：紫皮蒜和白皮蒜都含有豐富的營養成分，就包括我們人體所需的各種維生素和礦物質，另外，紫皮蒜比白皮蒜多含有一種花青素，花青素有很好的抗氧化作用。
這麼看來，無論是從營養價值和味道上來講，都是紫皮蒜要比白皮蒜更好一些，下次再去買蒜就知道怎麼選了。
另外，我們每天吃2-3瓣的蒜，可以有很好的抗氧化作用，而且還能增強我們的抵抗能力，抵禦疾病，但是蒜的味道辛辣，直接吃對胃的傷害很大，今天小編就教大家簡單在家做糖蒜，可以吃一年。
食材：紫皮蒜 20個
白糖 350克
食鹽 60克
白醋 900克
清水 500克
第一，我們將蒜的外皮剝掉，留下最裡面的一層外皮，同時將蒜的根部切掉，然後，將蒜放入鹽水中浸泡4個小時，可以有效消毒和去辣味。
第二，在鍋中倒入350克白糖，60克食鹽，900克白醋，500克清水，大火燒開至糖和鹽都融化，然後關火放涼，泡製糖蒜的湯汁就做好了。
第三，將泡好的蒜頭從鹽水中取出，瀝乾水分，找一個乾淨的無油無水的玻璃瓶，將蒜頭放入瓶中，再將放涼的湯汁倒入瓶中，湯汁沒過蒜頭即可，最後倒入少量白酒，蓋上玻璃瓶蓋子，密封放30天就可以食用了。
自己在家做糖蒜就是這麼簡單，做出來的糖蒜可以放一年，家裡人每天吃上2-3瓣的蒜，可以增強抵抗力，抵禦疾病哦。
喜歡小編的分享記得點贊關注，也可留言評論，小編會第一時間回覆，你的支持和鼓勵是小編最大的動力。
