大家好，這裡是不懂科技的科技愚人堂。
2020年已經過去一大半，二十一世紀也已經過去了五分之一。歷史的車輪在滾滾向前，我們的時代和社會也在不斷進步，科技也在不斷髮展。
隨著科技水平的發展，越來越多的物品、技術被我們發明製造了出來。上至為了科學而飛向太空的人造衛星，下至和我們日常相關的人造美女。人造這個詞已經完美的融入了我們的生活當中。這也是我們人類的特點——總能想方設法的造出我們想要的東西。
但是屏幕前的你知道人造肉嗎？今天我們就一起進入西瓜視頻創作人EyeOpener的西瓜視頻裡，去認識一下人造肉到底是怎麼回事，人造肉又是怎麼造出來的，和普通肉有什麼區別。
可能很多讀者都不知道人造肉到底是怎麼回事，更不要說知道人造肉是怎麼造出來的了。人造肉和市面上不良商家的“組裝肉”不一樣，是實打實的人造產物。
除此之外在瞭解人造肉怎麼造出來之前，要先知道人造肉只是一個泛指，是一個非常籠統的叫法。人造肉細分出來，更貼近實際的是人造植物肉和人造動物肉。其次，就算是人造動物肉，也有人造牛肉、人造雞肉甚至是人造魚肉和人造豬肉等等區別。
人造植物肉顧名思義就是使用植物蛋白為主要原料，進行一定加工而得來的“肉”，這類人造肉的主要原料來自於大豆、豌豆、綠豆等豆類蛋白。但是這類人造植物肉和我們在菜市場上見到的素雞、素火腿這類素肉又完全不是同樣的東西。
素雞的製作相對簡單，而人造植物肉的製造過程卻複雜得多。因為人造植物肉需要在外觀、口感、味道等一系列的指標當中無限接近或者達到真肉的標準。
以Beyond Meat公司出品的漢堡牛肉肉餅舉例，這種肉餅以豌豆為主要原料，在經過了高溫高壓等一系列操作之後讓豌豆蛋白擁有了類似肌肉纖維的口感。然後再往肉餅裡添加其他材料，比如椰子肉和可可脂以此來模擬肉的紅白花紋，加甜菜汁來模擬牛肉的血色。通過這些手段讓這塊“豆排”無限量的去接近真正的牛排。
當然，把豆子變成牛肉的辦法遠遠不止這一種。比如另外一家同樣製作人造肉的Impossible Foods公司，其生產的牛肉肉餅所使用的著色劑就不是甜菜汁，而是血紅素。除了著色劑的不同以外，有的廠家還會往裡加葉酸、B12和鐵等微量元素，以追求人造肉餅形似味更似。
但是人造動物肉就和這些完全不一樣了，是徹徹底底的另外一回事了。如果你想知道人造動物肉是怎麼回事，想知道人造肉到底是不是肉，人造肉現在已經上市了嗎？這些問題，那麼就
上西瓜視頻，搜索EyeOpener或者人造肉，這些問題自然就變成了你的知識。
這裡是不懂科技的科技愚人堂，我們下次再見！
