天气渐冷，网上越来越多的帖子在分享冬季的养生热饮，比如蜂蜜柚子茶。当然作为一个新晋的素食主义者，蜂蜜不会去被用到，所以我选择了冰糖。而糖在熬制过程中所产生的焦苦，让整个口味上升到一种怀疑人生的境界。
今天又重新备了材料~完美！
这是昨天的备料
被细心的你发现了，还是那口锅。是的，作为一个餐饮爱好者，基本不太会开灶。大部分食物的制作都是通过接口稳定性极强的电饭煲来实现的。
所以我的方法一定适合忙碌或者不懂，但喜欢美食的你。
在装锅开火熬制之后的流程，没有问题。那问题出在哪里呢？这里也请在家尝试做柚子茶的朋友一定注意。
在柚子身上有三个非常苦的东西，第一个是像棉花一样的白色吧啦~我也不知道这个叫什么，就是你肯定不会吃的东西。
但听一位大师说，这个白色的棉花在素食领域里面是一道美食的原料，所以如果有机会吃到这道菜，一定会分享给大家的。
第二个是每一瓣柚子果肉和果肉之间的皮，很有营养，但特别苦。
第三个就是这次被我忽视掉的柚子籽。
真的太苦了！喝完了，嘴里还麻麻的~
所以，为了不再让昨天的苦涩发生，今天重新很认真的备了料~准备明天的好味道。
第一味料，柚子皮切的丝
我们平时在喝柚子茶的时候，吃到嘴里面有点弹性口感的东西就是他啦！
请忽略刀功，根本无从谈起~
在取皮的时候推荐大家使用我们厨房经常用到的刨刀，也就是削水果皮用的东西。因为用它可以最大限度的帮我们减少棉的取出。
特别注意：因为柚子本身比较软，所以在使用削皮刀的时候务必掌握好力度，否则容易伤到自己。
这就是去皮之后的柚子~丑丑的……
然后将取下的柚子皮切丝泡在水里，这样可以帮助你进一步的去除苦涩。
第二味料，柚子肉
这是一个考验耐心的活，不紧不慢的撕去每一个柚子的内皮。然后尽可能的将籽全部剔除。
可以看到我的备料中已经去除了大部分的籽。
在明天下锅前还会再筛除一遍，以确保最好的口味。
大家在准备柚子肉的时候不需要切块儿，因为在熬制的过程中它会全部碎掉。
第三味料，老冰糖
今天我们做素柚子茶，所用到的冰糖，就是上一期披着谈恋爱外衣的柠檬醋教程里面展示给大家的那一款。
一次放一大包，没问题的。
接下来就是熬制了，把它们全部都丢到锅里，选择煲汤，不要盖盖子~
点火！
友情提醒：不要一次放的太满，因为粘乎乎的糖液飞溅出来，如果不及时清理的话，会…很尴尬，清洗了好久…好久……在熬制的过程中，大家需要注意这么几个细节。
因为档位在煲汤，所以不用担心烧糊，耐心守着就好了。
看清楚，是守着！别跑出去玩了！
第一个细节，听见噼里啪啦的声音，这是冰糖在融化，需要适当搅拌，保证上面的冰糖也能够及时的受热融化。
第二个细节，开锅后密集的沸腾大气泡，这是柚子肉中的水分在沸腾蒸发。
第三个细节，沸腾的小气泡越来越多，而且在周围会有更密的小泡泡，这是水分，已经蒸发的差不多了。
第四个细节，用一只筷子插至锅底，由上向下一划，发现液面恢复变慢了，有种稠稠的浆糊感。比例的话大概是，原始汤液高度，熬至一半即可。
接下来就可以关火收工了。
静置冷却后，装入密封罐，放于冰箱储存。
注意：一定是在冷却之后再放到冰箱里，要不然会把冰箱弄坏的。好啦！美味的素柚子茶就做好了，请家人们一起来分享吧！
