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在農村，以前做飯幾乎用的都是土灶臺，請專門的瓦匠給支起個柴火灶，架上個大鍋，就有了個家的樣子。一到了做飯的時間，就能看出各家的煙囪冒出一縷縷青煙，這是真正的煙火氣息。不像現在就算在家裡不做飯還可以到外面吃，有沒有鍋灶都不是個事，但在以前這是不敢想象的事情，吃飯可是大事，馬虎不得。
只是時代不停變換，許多農村的土灶臺變成了液化氣，電磁爐和天然氣灶，看似乾淨衛生了，但是做的飯卻沒有柴火燒的飯吃起來好吃，因此雖然一直推行天然氣之類的，還是有不少農村人使用柴火做飯。
但是這幾年有許多地方規定，不可以再用以前的方式燒鍋做飯，給出兩個理由。
1、安全問題，確實有許多地方因為燒柴做飯引起火災，尤其是在乾燥的冬季，大風一吹，火星四散，遇到乾柴那麼就會有一場災難，導致錢財兩失，甚至會有生命危險；
2、環境問題，現在的社會工業化汙染的已經夠嚴重，雖然各地都有排汙標準，但是架不住量多，而燒柴做飯也是大氣汙染源，冬季一來，從前的露水變成了霧霾，造成許多呼吸道疾病感染。
除了農村的土灶，多地對於冬季燒煤的行為更是嚴厲禁止，這些年的散煤管理越來越嚴格，不少小商小販被查處，買煤球的都找不到地方，同樣是因為燒煤的危害更大，一氧化碳中毒在農村一直都存在，特別是許多老年人，冬天喜歡把爐子放在屋子裡，夜裡屋內不通風以至於中毒。
還有就是燒煤更是汙染環境，大氣汙染中，空中飄浮的二氧化硫、一氧化碳等等顆粒都是燃煤造成的。那有些人說既然不能燒煤，農村取暖怎麼辦？燒柴火可以吧，以往大家都這麼幹，屋裡有個火盆，一家子坐在一起烤火聊天，其樂融融。
但是現在明文禁止明火取暖，不論是木柴、秸稈還是其他的燃料，都是不可以直接燃燒的。就如同秸稈焚燒一樣一經發現，將面臨處罰。但雖然這樣，但是許多農村人並不買賬。
像柴火灶、燒火取暖甚至是散煤燃燒的問題，絕對不是那麼好禁止的，雖說是為了安全健康、保護環境的上面去考慮，但是卻不是那麼站得住腳。
首先，安全
對比用電、天然氣等問題，經歷了幾千年的燒柴做飯取暖在經驗上更豐富，危險性上不能說電、天然氣就好過燒柴火，畢竟因為天然氣和電力造成的人員財產傷亡並不少見；
其次，汙染
要說現在的空氣和幾十年前的空氣相比，相信大多數人會選擇以前的空氣，為什麼以前一直用土灶燒飯，柴火取暖還燒煤就沒有這麼多的汙染？只能說大氣汙染的主因不在這些上面，而在於現在這些化工廠、採礦場；
最後，經濟
水電煤氣雖說許多農村都通了，都是惠民工程，但是現在哪一樣不要錢？不止要錢，而且會越來越貴，老百姓平添了生活成本，讓本來就不富裕的生活還要每年承擔一筆額外的費用。
當然，這些問題不是沒有人提過，但是許多專家學者不食人間煙火，看不到這些柴米油鹽醬醋茶的事情，有了問題就先解決無足輕重的小人物，而對於那些真正汙染環境的大事情他們都是沒有能力解決的。
