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在农村，以前做饭几乎用的都是土灶台，请专门的瓦匠给支起个柴火灶，架上个大锅，就有了个家的样子。一到了做饭的时间，就能看出各家的烟囱冒出一缕缕青烟，这是真正的烟火气息。不像现在就算在家里不做饭还可以到外面吃，有没有锅灶都不是个事，但在以前这是不敢想象的事情，吃饭可是大事，马虎不得。
只是时代不停变换，许多农村的土灶台变成了液化气，电磁炉和天然气灶，看似干净卫生了，但是做的饭却没有柴火烧的饭吃起来好吃，因此虽然一直推行天然气之类的，还是有不少农村人使用柴火做饭。
但是这几年有许多地方规定，不可以再用以前的方式烧锅做饭，给出两个理由。
1、安全问题，确实有许多地方因为烧柴做饭引起火灾，尤其是在干燥的冬季，大风一吹，火星四散，遇到干柴那么就会有一场灾难，导致钱财两失，甚至会有生命危险；
2、环境问题，现在的社会工业化污染的已经够严重，虽然各地都有排污标准，但是架不住量多，而烧柴做饭也是大气污染源，冬季一来，从前的露水变成了雾霾，造成许多呼吸道疾病感染。
除了农村的土灶，多地对于冬季烧煤的行为更是严厉禁止，这些年的散煤管理越来越严格，不少小商小贩被查处，买煤球的都找不到地方，同样是因为烧煤的危害更大，一氧化碳中毒在农村一直都存在，特别是许多老年人，冬天喜欢把炉子放在屋子里，夜里屋内不通风以至于中毒。
还有就是烧煤更是污染环境，大气污染中，空中飘浮的二氧化硫、一氧化碳等等颗粒都是燃煤造成的。那有些人说既然不能烧煤，农村取暖怎么办？烧柴火可以吧，以往大家都这么干，屋里有个火盆，一家子坐在一起烤火聊天，其乐融融。
但是现在明文禁止明火取暖，不论是木柴、秸秆还是其他的燃料，都是不可以直接燃烧的。就如同秸秆焚烧一样一经发现，将面临处罚。但虽然这样，但是许多农村人并不买账。
像柴火灶、烧火取暖甚至是散煤燃烧的问题，绝对不是那么好禁止的，虽说是为了安全健康、保护环境的上面去考虑，但是却不是那么站得住脚。
首先，安全
对比用电、天然气等问题，经历了几千年的烧柴做饭取暖在经验上更丰富，危险性上不能说电、天然气就好过烧柴火，毕竟因为天然气和电力造成的人员财产伤亡并不少见；
其次，污染
要说现在的空气和几十年前的空气相比，相信大多数人会选择以前的空气，为什么以前一直用土灶烧饭，柴火取暖还烧煤就没有这么多的污染？只能说大气污染的主因不在这些上面，而在于现在这些化工厂、采矿场；
最后，经济
水电煤气虽说许多农村都通了，都是惠民工程，但是现在哪一样不要钱？不止要钱，而且会越来越贵，老百姓平添了生活成本，让本来就不富裕的生活还要每年承担一笔额外的费用。
当然，这些问题不是没有人提过，但是许多专家学者不食人间烟火，看不到这些柴米油盐酱醋茶的事情，有了问题就先解决无足轻重的小人物，而对于那些真正污染环境的大事情他们都是没有能力解决的。
