泰國米其林必比登(Bib Gourmand)推薦的「普吉Go Benz」(Go Benz Rice Porridge Phuket),位於泰國普吉老城區,開業20年的人氣美食,以「排骨泡飯」聞名,吸引當地居民、遊客心甘情願在開店前1小時就來排隊。
- 開店前1小時就得排隊搶座位
我每次來普吉島都會經過這裡,每次都因為人太多而放棄。好在這次我學聰明瞭,提早1個小時來,終於有位置坐了。
這裡的營業時間是從晚上7點到凌晨3點,至於為什麼要這麼晚開門的原因,是因為跟停車有關係,7點之前開的話可能會造成堵車。而且老闆也很有個性,通常說進來你可以先賣個飲料賣個茶水,他也不賣。
迴歸正題,我點了幾樣店裡的推薦菜品,現在逐樣試試,看看好不好吃。
- 店內必點的米其林美食
首先是幹排骨泡飯(Khao Tom Haeng),將湯飯煮至收幹,每一粒飽滿米飯都吸附滿滿的湯汁精華,再加上豬肉、豬肝、豬心、豬肚,最後撒上些蔥花與炸蒜酥。如果直接吃米飯可能會有點幹,所以需要把排骨湯澆在米飯上。
這個「排骨湯」每天要熬6個小時,從中午就要開始準備,濃郁肉湯散發著胡椒清香,一碗60泰銖,與泡飯搭配可說是雙重享受。我最喜歡吃裡面的豬肚,咬起來超Q彈,沒有腥味,微鹹。
然後,我們吃吃這個「豬血湯」。豬血湯也是遠近馳名,配料除了豬心,還有燒腩、豬腎、豬肝,滿滿一碗才50泰銖。他的豬血太大塊來,我切一半試試,豬血很厚實,整個融在我嘴巴里面,然後沒有那種血味,很好吃。
接下來,來試一下「MaMa面」。 當然,如果你喜歡吃麵的,可以點「滷豬肉面」,和泡飯是同樣的配料。而泰國MAMA面,又是另一種風味。MAMA面裡面其實是泡麵,因為吸滿了湯汁所以有點軟爛,味道還是挺濃郁的。
最後來試一下他們家的招牌「燒腩肉」,一盤120泰銖,酥脆外皮與飽滿油脂,沾上老抽後就是最好的配菜。這個外皮看起來非常酥脆,吃起來還有那種焦香,肉以瘦肉為主,是瘦肉比較多的燒腩,肉結實起來還很香,顯得油膩感沒那麼重。
總個小結
1、米其林美食店必比登,普吉排隊人氣老字號美食。
2、以全被米粒吸飽不見湯的排骨湯泡飯聞名。
3、吃到停不下來之外,價格親民。
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