有些蔬菜因為有特殊的味道，被人們拉入了難吃的“黑榜”。其實，這些食物有著很高的營養價值，一起來看看。
一、茄子
茄子中含有豐富的生物鹼物質，尤其是其中的葫蘆素就是一種具有抗癌作用的成份，臨床中已經從茄子中提取了一種可以輔助治療胃癌，子宮頸癌的良藥，茄子全身都是寶，茄子花，茄子根，茄子汁，等都是良藥。
二、青椒
青椒營養價值高，富含維生素C和碳水化合物。在功效作用方面，青椒具有溫中下氣、散寒除溼的功效，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
三、香菜
香菜能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜，也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可做成香菜粥來喝。
四、香菇
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，可以提高機體免疫功能、延緩衰老防癌、抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇。
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等，此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。
五、苦瓜
苦瓜，中藥名，為葫蘆科植物苦瓜MomordicacharantiaL.的果實。我國南北均普遍栽培，具有祛暑滌熱，明目，解毒之功效，常用於暑熱煩渴，消渴，赤眼疼痛，痢疾，瘡癰腫毒。
苦瓜中含有一種生物鹼——苦瓜甙，它賦予了苦瓜特殊的口感，對於很多人來說，這種苦味有刺激味蕾、增進食慾的作用。
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