3月29日，在“福鼎白茶健康产业x互联网”高峰论坛上，中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华，围绕福鼎白茶的医学健康价值和未来发展等问题展开了介绍。
刘仲华教授的科研团队通过对细胞病变(CPE)观察发现，福鼎白茶能提高细胞免疫力而抵御病毒侵蚀，对流感病毒（H1N1）在细胞水平上有较好的抑制作用，可直接破坏流感病毒使其失活而不能继续感染MDCK细胞，可见，常饮白茶可以预防流行性感冒。
原来，流行性感冒是由于病毒附着在鼻子和嗓子中突起的粘膜细胞上不断增殖而致病的，儿茶素能够覆盖在突起的粘膜细胞上，防止流感病毒和粘膜结合，将病毒杀死。此时儿茶素的作用就像对流感病毒接种了疫苗，能起到预防作用。
刘仲华教授的科研团队还通过对1年、6年、16年等的白茶同时进行保健功效研究发现，随着白茶贮藏年份的延长，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤功能方面比新产白茶具有更好的作用。实验证明，年份白茶比新产白茶在保健功效上有独到的表现。
从各类茶叶销量来看，白茶是2019年我国茶叶内销相对增长率最高的茶类，白茶内销均价仅次于红茶。刘仲华教授认为，在中国疾病发生日益年轻化的情况下，白茶被证实可以提高人体免疫力正是福鼎白茶产业飞速发展的原因。相比其他茶类，白茶的茶多酚、儿茶素、茶氨酸等含量较高，而这些都是茶类中调节免疫的活性成分。
喝白茶有益于健康，但科学需要的是严谨，刘仲华教授表示，饮茶是一种生活方式，是为了养生、预防亚健康，并不是为了治病，要科学了解饮茶保健的量效关系。
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