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文 | 白妹子
01
万事开头难，喝茶也一样。
春茶季，正在如火如荼的进行着，到春茶季就会让小白不禁想起。
之前碰到的好多刚刚开始喝白茶的新茶友，不知道如何选茶。
有茶友直接选择了白茶里的白毫银针，说选择贵的总不会出错，毕竟价格在哪里，能差到哪里呢！
贵的不一定是适合的，特别是刚刚入门的茶友。
抵对于在刚刚开始接触白茶，喝白茶的茶友来说，选择适合自己的才是王道。
不是说贵的白毫银针不好，只是对于新手的茶友们来说，不适合而已。
白毫银针对于老茶友来说，是杨枝甘露般的存在。
新手入门还没有喝过白茶的茶友们来说，会喝不懂白毫银针。
02
白毫银针为什么不适合新手茶友们尝试呢？
白毫银针，采摘的是茶树上的嫩芽，没有梗也没有叶片，是一颗嫩嫩的芽头。
刚刚开始接触白茶，就开始从白毫银针开始当入门茶的茶友，会有一个共同的疑惑？
为什么白毫银针喝起来，这么淡吖?根本没有味道吖？
其实不是白毫银针淡，而是新手茶友们还喝不懂它。
白毫银针的“淡”不是真正意义上的“淡”，只是新手茶友们还不能够很好的感知到白毫银针的真正魅力所在。
在白毫银针小小的身体里有大大的能量，它的白毫是白牡丹和寿眉里最丰富的。
它汤感是淳和嫩滑绵柔的，丰富的白毫里蕴藏着大量的茶氨酸，使茶汤清爽、轻柔甜润的茶汤，对空腔刺激性小。
对于些新入白茶门的茶友，很难一下就喝懂它。
有些茶友可能喝惯了味道重的茶，再转过头来喝白茶时，可能一时半会还不是很习惯，特别还是直接开始喝清新淡雅的白毫银针。
03
有茶友从贵的开始入手，也会有茶友抱着试看看的态度，从处在中间的白牡丹开始入手。
其实小白也是不建议之前喝普洱或者火功比较高的岩茶的茶友。
不建议将白牡丹当做入门茶的。
一芽一叶或者一芽二叶的白牡丹，滋味比较清雅，对喝茶比较重的茶友来说并不适宜。
白牡丹的花香是非常的丰富多彩的，有栀子花、灰茉莉、桂花等非常多变的有层次的花香。
在茶友们对白茶有一定了解后，还是很值得大家去喝的。
04
在新茶友入门时，小白建议茶友们可以从寿眉开始喝。
不管是春寿眉还是秋寿眉，都是新入白茶门的茶友最适合不过的选择。
春秋寿眉性价比高，适合所有新手茶友，不用担心花了钱，买到不适合自己。
寿眉是采摘一芽三叶或者四叶的，对比白只是嫩芽没有梗和叶片的白毫银针和叶片小几乎没有梗的白牡丹来说。
寿眉的叶片较大，芽头和梗较为秀长，梗里富含了大量的果胶类物质和茶多糖，滋味上对于新手茶友们能够更好的感知和接收。
而且春秋寿眉的叶片上有一层蜡质层。
在新茶友还没有很好的掌握泡白茶的技术时，也不容易将茶泡坏。
新茶友在入门时还没有熟练冲泡白茶，很容易把白茶泡的又苦又涩。
所以茶友们在刚刚入门选择白茶时，最好的选择就是寿眉啦！
05
新手入门，在白茶里最好是一步一脚印，新从易泡易懂易接受的春秋寿眉开始。
从春秋寿眉再到白牡丹，最后再尝试白毫银针。
用寿眉来打好基础，慢慢了解白茶一段时间后，就能够很好的喝懂白牡丹和白毫银针啦！
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