时间的流浪者wo
你好,很开心回答你的问题。
以前去外地出差时候,吃过几回蒜蓉粉丝蒸扇贝,味道真的不错,今天恰好自己也在家做了这个,索性就推荐给你吧,你可以试试,如果觉得可以,记得点击关注,点赞哦,谢谢。
具体的做法
1.先把扇贝壳用刷子刷干净。扇贝有两个壳,留下这面干净的壳。
2.用勺子凸面对准扇贝肉,把肉从壳上推下来。把上面的这面脏的壳掰下来,扔掉。
3.把扇贝的内脏挖掉,洗干净,控干水。
4.大蒜剥皮后用打碎机打碎。
5.锅内放油烧热,把蒜末放入,放少许盐,炒熟至断生。断生就是在炒蒜的时候会辣眼睛,等眼睛不辣的时候就断生了,也就是炒熟了。
6.把炒好的蒜放在碗里,加入两勺耗油。加入蒸鱼豉油,没过蒜末为宜。
7.加入两勺糖,小伙伴可以根据自己的口味适量调整糖量。拌匀待用。
8.在扇贝上放入调好的蒜汁。盘入用热水泡软的粉丝。
9.在扇贝上放入调好的蒜汁。盘入用热水泡软的粉丝。
10.放入泰椒段,有蒸汽后5分钟出锅,即可食用。烤的扇贝我是把蒜放在上面,蒸的把粉丝放在了上面,其实口感没有太大差别。
花一样的美食
大家好,我山东日照吃货哥,今天分享扇贝怎样做才好吃?欢迎朋友们多多指教,谢谢大家的支持!
扇贝营养丰富,味道鲜美。是很多美食的主要食材,特别是扇贝的闭合肌的干制品“干贝”,被列为八珍之一,是高档宴席的常客。
扇贝是沿海地区的家常美食,最简单的做法白水煮,原汁原味,异常鲜美。
韭菜炒扇贝韭鲜贝嫩,即可下饭又可下酒,十元炒一大盘物美价廉。
香炸贝丁外焦里嫩,入口感觉无法形容,就俩字——超级过瘾!
蒜蓉扇贝,粉丝扇贝,清蒸扇贝,凉拌贝丁等等等等……数不胜数今天就不一一介绍,今天为大家分享一道“香炸贝丁”,喜欢的朋友欢迎试做!
香炸贝丁
主料:鲜活扇贝1500克
配料:
花生油1000克,鸡蛋清半个,湿淀粉二十克,细面包糖200克,花椒盐10克。
制作;
一,将扇贝刷洗干净,用利器撬开扇贝壳,用小刀刮下扇贝肉,摘去扇贝裙,留用扇贝丁。
二,将扇贝丁与蛋清湿淀粉拌匀,面包糖倒入一干净的盆子,把扇贝丁均匀撒入面包糖,轻摇晃盆子使扇贝丁均匀沾一层面包糖。
三,锅内倒入油,烧至五成热放入扇贝丁,炸一分钟捞出,待油温升至七成热,复炸半分钟捞出装盘,将花椒盐撒在扇贝丁上即可!
制做此菜应注意几方面!
1.扇贝一定要鲜活的,先洗净再取肉。
2.面包糠用细的。
3.炸制时间千万不要长了,影响鲜嫩程度及口感!
谢谢大家的阅读,喜欢的朋友可点个关注!
山东日照透酥哥
春节时网购了几袋扇贝肉,烫了一下,做温拌扇贝,不好吃。后来改做醋椒扇贝汤,0k。总结原因是扇贝煮透了好。