俗話說“二月櫻花開，四月櫻桃紅”，現在正是吃櫻桃的好時節。
櫻桃有“美容果”、“果中鑽石”的美譽，關於它的保健功效，說法有很多：補血、治失眠、防痛風……這到底是真的嗎？
1，補鐵抗貧血？
答：有一定功效，但並非補鐵首選
攝入充足的鐵元素能夠保障血紅蛋白的合成，緩解缺鐵性貧血。從含鐵量來看，每百克櫻桃約含鐵50~60mg，居於眾多水果之首。
但是，含鐵量高不等同於補鐵效率高。櫻桃中含有的是植物性非血色素鐵，它的吸收效率要比動物性血色素鐵低幾十倍，吃很多櫻桃，效果可能還比不上吃一點豬血、豬肝等動物性食品。
所以，在水果中櫻桃的確是缺鐵性患者的首選食療食品；但總體來看，要想補充鐵元素、改善貧血症狀，動物肝臟、動物血等動物性食物 是更好的選擇。
2，防痛風？
答：確實有效
痛風是由高尿酸血癥引起的一種炎症性疾病，而櫻桃中的花青素等有效成分可以提高腎小球對尿酸的過濾作用，促進尿酸排洩，同時降低腎小管對尿酸的再吸收，有效緩解痛風症狀。
美國的一個團隊對633名痛風患者進行了為期1年的觀察研究，結果發現每兩天吃30~36個新鮮櫻桃或每天攝入櫻桃提取液的痛風患者，比起不吃櫻桃的患者發病危險性能降低35%。
3，治失眠？
答：能起到一定的改善作用
櫻桃中含有的褪黑素，它能調節睡眠和覺醒的週期，改善睡眠質量；褪黑素還可以抵抗自由基，提升人體的免疫功能。
不過不同類型的櫻桃褪黑素的含量也有所不同，法國蒙特默倫西酸櫻桃的褪黑素含量是水果中最高的，而甜櫻桃中的褪黑素只有酸櫻桃的幾分之一。
另外，有研究表明，吃新鮮櫻桃時褪黑素的利用效率要比榨成汁高。
4，消除炎症？
答：的確可以輔助抑制炎症
美國密西西大學曾做過一項實驗，讓慢性肺炎患者每天飲用兩勺櫻桃汁，連續兩個月，結果發現炎症得到明顯減輕，證實櫻桃確有抗炎效果，甚至可以與某些藥物相媲美。
這主要是櫻桃中的花青素、花色素、維生素E等成分起的作用。但要注意，對於肺炎、關節炎等炎性症狀來說，吃藥還是主要手段，食物只能起到輔助作用。
5，維C遠高於其他水果？
答：維C含量不算高，但有助於美容養顏
在常見水果中，鮮棗是維C排行榜的冠軍，每百克能達到
243mg，草莓也有47mg/100g，橙子是33mg/100g，而小櫻桃僅為10mg/100g，可見其維生素C含量並不算高。不過櫻桃的營養很全面，維生素C、維生素A、維生素E、蛋白質、胡蘿蔔素等元素都有助於防止皮膚老化，減少黑色素形成，滋潤皮膚，美容養顏。
小貼士
有人可能會有疑問：廣告裡常聽說針葉櫻桃維C含量非常高，很多維C片都是以它為原料製成的，難道是假的嗎？
天然針葉櫻桃的維C含量的確非常豐富，可以達到1677.6mg/100g，遠遠超過鮮棗。但其實它卻屬於金虎尾科植物，嚴格來說和市面上見到的櫻桃並沒有關係，甚至連“近親”都算不上。
除了上面所說的保健功效之外，常吃櫻桃還可以緩解疼痛，改善大腦功能，減輕阿爾茨海默症症狀，好處很多。而且櫻桃雖然吃起來很甜，但升糖指數（GI）僅為22，是低血糖反應的水果，糖尿病人也可以適當食用。
車釐子原產於歐洲，現在主要種植在美洲，據說是近代美國的一個傳教士傳進來的。車釐子實際上是“cherries”的音譯，而這個英文的中文翻譯就是櫻桃。也就是說，車釐子其實就是櫻桃的一個品種。
在傳統的印象中，人們可能認為國內的櫻桃顏色偏橙紅，個頭小小的，味道酸酸的；但經過品種改良，如今國內種植的大櫻桃不僅個頭大，口感同樣甜脆，並不遜色於進口的車釐子。
而且從營養價值來看，進口車釐子和國內的櫻桃營養成分幾乎一樣，沒什麼區別。藉此豆苗子也要提醒大家，不要迷信進口水果，“新鮮”才是挑選水果的不二法門哦！
那新鮮又好吃的櫻桃應該怎麼挑呢？
光澤潤
成熟健康的櫻桃表皮會呈現出圓潤的光澤；而不新鮮的櫻桃，表皮則黯淡無光，看上去還有點發蔫。
顏色深
櫻桃有黃色品種的和紅色品種的，從營養學的角度來說，顏色越深花青素含量越高，營養價值就越好。
而且顏色深的櫻桃口感上也會甜一些，顏色淺的大多偏酸。
根蒂凹
通常櫻桃根蒂的凹陷處越深，櫻桃會越甜。
果梗綠
果梗是判斷水果新鮮程度的重要標誌。果梗綠色、摸上去比較有韌性，那櫻桃一般比較新鮮；果梗發黑、乾枯易折斷，這樣的櫻桃不建議購買。
櫻桃除了可以直接吃之外，還可以煮熟入菜，適合一些胃不好、不能吃生涼的人食用。
這裡豆苗子要特別為大家推薦一道宮廷菜——櫻桃燉肉，據說是慈禧太后最喜歡的菜之一。
櫻桃燉肉
食材：帶皮五花肉500g，櫻桃150g，蔥、姜各10g。
做法：豬肉切成小塊，用料酒、食鹽等稍加醃製。起油鍋，將五花肉放進去炒一炒，加蔥段、薑片去味，放老抽上色，翻炒一會後加適量生抽、白糖與足量的水，小火慢燉。最後加入去核的櫻桃，稍微再燉一會，轉大火收汁，即可出鍋。
櫻桃能緩解五花肉的油膩，其中的維生素、纖維素等成分可以抑制人體對豬肉中脂肪和膽固醇的吸收。而且櫻桃和肉中含有的營養素差異較大，彼此互為補充，是非常營養健康的一種搭配。
常吃這道菜，對四肢乏力、腰腿疼痛、風溼等症都有一定的緩解作用。
最後豆苗子要提醒大家，櫻桃中的鉀元素含量比較高，患有高鉀血癥或腎功能不全的人，建議少吃。普通成年人每天食用量也最好控制在80g以內，食用過多可能導致胃脹、泛酸等問題。
