俗话说“二月樱花开，四月樱桃红”，现在正是吃樱桃的好时节。
樱桃有“美容果”、“果中钻石”的美誉，关于它的保健功效，说法有很多：补血、治失眠、防痛风……这到底是真的吗？
1，补铁抗贫血？
答：有一定功效，但并非补铁首选
摄入充足的铁元素能够保障血红蛋白的合成，缓解缺铁性贫血。从含铁量来看，每百克樱桃约含铁50~60mg，居于众多水果之首。
但是，含铁量高不等同于补铁效率高。樱桃中含有的是植物性非血色素铁，它的吸收效率要比动物性血色素铁低几十倍，吃很多樱桃，效果可能还比不上吃一点猪血、猪肝等动物性食品。
所以，在水果中樱桃的确是缺铁性患者的首选食疗食品；但总体来看，要想补充铁元素、改善贫血症状，动物肝脏、动物血等动物性食物 是更好的选择。
2，防痛风？
答：确实有效
痛风是由高尿酸血症引起的一种炎症性疾病，而樱桃中的花青素等有效成分可以提高肾小球对尿酸的过滤作用，促进尿酸排泄，同时降低肾小管对尿酸的再吸收，有效缓解痛风症状。
美国的一个团队对633名痛风患者进行了为期1年的观察研究，结果发现每两天吃30~36个新鲜樱桃或每天摄入樱桃提取液的痛风患者，比起不吃樱桃的患者发病危险性能降低35%。
3，治失眠？
答：能起到一定的改善作用
樱桃中含有的褪黑素，它能调节睡眠和觉醒的周期，改善睡眠质量；褪黑素还可以抵抗自由基，提升人体的免疫功能。
不过不同类型的樱桃褪黑素的含量也有所不同，法国蒙特默伦西酸樱桃的褪黑素含量是水果中最高的，而甜樱桃中的褪黑素只有酸樱桃的几分之一。
另外，有研究表明，吃新鲜樱桃时褪黑素的利用效率要比榨成汁高。
4，消除炎症？
答：的确可以辅助抑制炎症
美国密西西大学曾做过一项实验，让慢性肺炎患者每天饮用两勺樱桃汁，连续两个月，结果发现炎症得到明显减轻，证实樱桃确有抗炎效果，甚至可以与某些药物相媲美。
这主要是樱桃中的花青素、花色素、维生素E等成分起的作用。但要注意，对于肺炎、关节炎等炎性症状来说，吃药还是主要手段，食物只能起到辅助作用。
5，维C远高于其他水果？
答：维C含量不算高，但有助于美容养颜
在常见水果中，鲜枣是维C排行榜的冠军，每百克能达到
243mg，草莓也有47mg/100g，橙子是33mg/100g，而小樱桃仅为10mg/100g，可见其维生素C含量并不算高。不过樱桃的营养很全面，维生素C、维生素A、维生素E、蛋白质、胡萝卜素等元素都有助于防止皮肤老化，减少黑色素形成，滋润皮肤，美容养颜。
小贴士
有人可能会有疑问：广告里常听说针叶樱桃维C含量非常高，很多维C片都是以它为原料制成的，难道是假的吗？
天然针叶樱桃的维C含量的确非常丰富，可以达到1677.6mg/100g，远远超过鲜枣。但其实它却属于金虎尾科植物，严格来说和市面上见到的樱桃并没有关系，甚至连“近亲”都算不上。
除了上面所说的保健功效之外，常吃樱桃还可以缓解疼痛，改善大脑功能，减轻阿尔茨海默症症状，好处很多。而且樱桃虽然吃起来很甜，但升糖指数（GI）仅为22，是低血糖反应的水果，糖尿病人也可以适当食用。
车厘子原产于欧洲，现在主要种植在美洲，据说是近代美国的一个传教士传进来的。车厘子实际上是“cherries”的音译，而这个英文的中文翻译就是樱桃。也就是说，车厘子其实就是樱桃的一个品种。
在传统的印象中，人们可能认为国内的樱桃颜色偏橙红，个头小小的，味道酸酸的；但经过品种改良，如今国内种植的大樱桃不仅个头大，口感同样甜脆，并不逊色于进口的车厘子。
而且从营养价值来看，进口车厘子和国内的樱桃营养成分几乎一样，没什么区别。借此豆苗子也要提醒大家，不要迷信进口水果，“新鲜”才是挑选水果的不二法门哦！
那新鲜又好吃的樱桃应该怎么挑呢？
光泽润
成熟健康的樱桃表皮会呈现出圆润的光泽；而不新鲜的樱桃，表皮则黯淡无光，看上去还有点发蔫。
颜色深
樱桃有黄色品种的和红色品种的，从营养学的角度来说，颜色越深花青素含量越高，营养价值就越好。
而且颜色深的樱桃口感上也会甜一些，颜色浅的大多偏酸。
根蒂凹
通常樱桃根蒂的凹陷处越深，樱桃会越甜。
果梗绿
果梗是判断水果新鲜程度的重要标志。果梗绿色、摸上去比较有韧性，那樱桃一般比较新鲜；果梗发黑、干枯易折断，这样的樱桃不建议购买。
樱桃除了可以直接吃之外，还可以煮熟入菜，适合一些胃不好、不能吃生凉的人食用。
这里豆苗子要特别为大家推荐一道宫廷菜——樱桃炖肉，据说是慈禧太后最喜欢的菜之一。
樱桃炖肉
食材：带皮五花肉500g，樱桃150g，葱、姜各10g。
做法：猪肉切成小块，用料酒、食盐等稍加腌制。起油锅，将五花肉放进去炒一炒，加葱段、姜片去味，放老抽上色，翻炒一会后加适量生抽、白糖与足量的水，小火慢炖。最后加入去核的樱桃，稍微再炖一会，转大火收汁，即可出锅。
樱桃能缓解五花肉的油腻，其中的维生素、纤维素等成分可以抑制人体对猪肉中脂肪和胆固醇的吸收。而且樱桃和肉中含有的营养素差异较大，彼此互为补充，是非常营养健康的一种搭配。
常吃这道菜，对四肢乏力、腰腿疼痛、风湿等症都有一定的缓解作用。
最后豆苗子要提醒大家，樱桃中的钾元素含量比较高，患有高钾血症或肾功能不全的人，建议少吃。普通成年人每天食用量也最好控制在80g以内，食用过多可能导致胃胀、泛酸等问题。
