椒盐排骨制作简单，味道鲜香微辣，真的是一道点亮餐桌的家常菜品。一定要注意排骨炸2次，这个很重要！
魔法材料：
排骨三根，鸡蛋2个，胡椒粉，鸡精，油，盐，糖，葱姜蒜适量
魔法步骤：
第一步 取中段排骨，最好选肉质较多的，剁成6cm左右长度。剁好后，放冷水中泡出血水，中间换水三次，直至泡排骨的水变干净
第二步 排骨入大碗，放盐，生抽，料酒，鸡精，辣椒，生姜腌制半小时以上。
第三步 排骨取出，放在厨房纸里面，吸水，这样下一步油炸起来很安全。
第四步 油温八分熟时，下排骨，注意观察排骨颜色，金黄色的时候可以捞出来。
第五步 等到上桌之前，继续热油，从新将排骨放入锅中，重复上一部的操作，第
二次炸的时候，要等到排骨表面呈现金黄色时，再捞出备用 。
第六步 取另一锅，放少量油，下生姜，辣椒，大蒜末炒香，倒入排骨，撒入椒盐，拌匀
魔法便签：
1排骨炸2次可以让排骨外焦里嫩肉不硬。
2第二步如果时间允许的话时间越久越好。
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