牵手幸福4050
你好，我是东玥美食，很高兴能回答你这个问题，牛轧糖很好做的，下面我就给你分享一个做蔓越莓口味牛轧糖的方法
蔓越莓牛轧糖
材料
黄油：35g
蔓越莓：100g
原味奶粉：100g
原味棉花糖：160g
做法
- 蔓越莓切碎，不要太碎
- 黄油放入不粘锅，小火加热至融化
- 加入棉花糖，小火融化至糊状
- 加入奶粉拌匀，动作要快，不然很快就凝固了
- 加入蔓越莓碎拌匀，放入我们的方形慕斯圈中，给它表面弄平整，放在一边冷却
- 冷却好的蔓越莓牛轧糖，切成方块即可食用
东玥美食
1.细糖200g，麦芽糖400g，水150g，盐5g。
2.蛋白60g。
3.奶油150g。
4.奶粉150g。
5.花生400g。
做法
(1)将材料1一起熬煮，另外，将蛋白打发，等材料1煮至140℃时，倒入打发的蛋白中，倒的时候稍微拉高，让糖液成为一直线，沖入蛋白中。
(2)依序加入材料3、4、5拌匀后，趁热倒入平盘中压实。
(3)等到冷却后，就可脱模，并分割成小块。
海棉宝宝de微笑
您好，很高兴回答这个问题！
抹茶牛轧糖
原料：棉花糖90克、奶粉50克、花生米60克、黄油25克、抹茶粉5克。
做法：
1、准备材料，提前将奶粉与抹茶粉过筛。
2、去皮熟花生碎（花生放入海氏立式烤箱，180度，烤10分钟左右，晾凉去皮）。
3、将黄油切丁，放入不粘锅中，小火加热至融化。
4、倒入棉花糖。
5、搅拌棉花糖至融化。
6、倒入奶粉。
7、倒入抹茶粉，搅拌均匀，关火。
8、快速倒入花生米用力搅拌均匀，使劲按压几次到基本混合。
9、将搅拌好的团倒出，倒在铺有油纸的模具内（倒在油纸上，如果之前混合的不够均匀，可以带上一次性手套，再揉捏几次）。
10、再盖上另一层油纸，用擀面杖擀平整，约1CM厚度。
11、基本冷却（就是还有点软的状态）后切成宽1CM，长约5CM的糖块，包上糖纸即可。
[害羞]希望我的回答对您有帮助哦！
