茄子是我们大多数家庭餐桌上的美食，因其口感软糯可口，味道鲜美而被人们喜爱。茄子不仅好吃，而且在营养方面也是很丰富的，能为我们提供充足的能量。它的吃法也是多种多样，蒸着吃、拌着吃、炒着吃、炸着吃都是不错的选择。
光会吃还不行，我们还要学会怎么挑选茄子，相信大家平时买茄子时都会发现，有弯的茄子，有直的茄子，那么到底应该挑选直的还是弯的呢。那么今天，小编就来给大家介绍一下茄子应该怎么挑选。
一、看弯直
我们都知道一句话“一母生九子，九子各不同”，那些弯曲的茄子是因为受精不完全导致发育不良引起的，而我们平时在超市或者菜市场看到长的特别长的茄子，可能是用了适量的植物生长调节剂，可以促进植物生长，而且预防弯曲，但是吃起来口感会差一点。所以，我们还是挑选弯的茄子，因为弯的茄子更健康。
二、看颜色
我们平时买茄子，首先第一眼看的就是颜色，我们要善于观察茄子的颜色，颜色以紫红色或者黑色为主，表面还要光泽，如果没有光泽，表面颜色暗淡，说明茄子已经老了，这种建议不要购买。
三、看花萼
在茄子的花萼与果实相连接的地方，有一条白色的带环状，也就是俗话说的眼睛，哈哈哈是不是很奇怪，茄子怎么还有眼睛。“眼睛”越大，茄子的口感就越嫩越好吃。
四、看手感
嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子说明是老茄子。新鲜的茄子没有斑点和裂口，外观亮泽。反之表皮皱缩、光泽暗淡说明已经不新鲜了。
所以告诉大家，不要看到茄子又大又好看就买它，不能只单纯的看表面。好了，您学会了吗？
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