经常有人问小美，这个世界上为什么有人只吃不胖啊？这个世界上越吃越瘦的「负卡路里食物」真的存在吗？
小美看到这个问题，自信地一拍胸膛，当然存在啦！而且就在你日常生活中随处可见呢！
这话怎么听着这么不靠谱呢？
还「负卡路里食物」？
世上怎么可能存在一点热量都没有的食物啊？
别急，还真的可能存在这种情况，让小美告诉你。
众所周知，只要是食物，大都蕴藏了一定的热量，因为这是作为食物最基本的意义所在：它们满足了我们每天的能量所需。
而身体在消化吸收食物的时候是要消耗能量的！
人体在消化吸收食物时消耗的能量，被称为食物热效应。
当消化食物所消耗的能量大于食物本身能量，这些食物就成了「负卡路里食物」，吃进去不但不产生能量，反而消耗能量。
所以所谓负卡路里食物，并不是指它们没有热量！而是指它们的食物热效应大于100%。
比如，我们吃下 100 卡路里的食物A，身体为了消化这种食物，消耗了 110路里的热量，食物A的热效应是 110%。
这时候的食物A就成了所谓的「负卡路里食物」，而且越吃，耗能越多。
越吃，就越瘦！
最典型的「负卡路里食物」，是指我们日常喝的冰水。
冰水在夏天随处可见，它本身不带有任何热量，卡路里为 0，但身体为了把它加温到体温，要消耗一定的热量——所以它的食物热效应绝对超过100%。
所以冰水绝对算得上「负卡路里食物」了。
但是，理论很美好，现实很残酷。
对于减肥的人来说，每天要达到400-800千卡的负平衡，1000毫升的水，大概能消耗4-5千卡的热量，如果靠这个来减肥，要喝100杯水啊一天！！
最后体重没减下来，自己先水中毒进医院了。
而且你也不可能一天光喝水不吃其他啊，所以概念很好听，实际上，呵呵，谁信谁傻瓜。
其实，日常生活中绝大多数食物的热效应一般不会超过食物自身热量的30%。
我们熟知的三大产能营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物热效应分别为自身产生能量的30%-40%、4%-5%、5%-6%。
如果是一般混合食物，则为10%左右，最高不超过30%。
而且不光是食物热效应，把东西吃下去的时候也存在很多实际问题。
比如经常被提到的芹菜、西红柿等等，虽然它们的确卡路里非常低，但是消耗它们所需的能量比这一数字还低。
吃一根芹菜大约6大卡，而消化这根芹菜只需要1大卡，你觉得可能减少能量吗？
而且，哪怕芹菜西红柿的热量很低，你能每天！每天！都只吃蔬菜水果吗？
最后肯定会营养不良、面黄肌瘦……
好吧，既然「负卡路里食物」这条路走不通，我们就换条路想想吧，面前有提到，为什么有的人食物热效应很高，狂吃不胖；有的人则很“省力”，消耗食物所需能量很低。
有没有什么办法，能够让我们消化食物时变得「费力」一些？
比如——
可以摄入一些富含「可溶性膳食纤维」的食物？
众所周知，
✓可溶性膳食纤维溶于水，在肠道里可以使粪便变软，起到润滑剂的作用，利于排便；
✓在胃里遇水膨胀后，产生饱腹感；
✓延缓糖类吸收，控制血糖过快升高；
常见的粗粮和蔬菜都富含可溶性纤维！
玉米
提供较多的蛋白质、膳食纤维，推荐食用。
红薯
富含膳食纤维，可促进肠胃的蠕动，吃起来有饱腹感。
芋头
含大量优质水溶性膳食纤维，可以帮助排便。
山药
低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾。
豌豆
能增强饱腹感，有助减肥，但注意吃多容易胀气。
绿豆
提供较多的蛋白质、膳食纤维，推荐配大米1:2煮粥或煮饭。
最后，我们不必计较食物是否“负热量”，想要减肥，还是得从控制能量摄入、增加能量消耗做起。少吃，多动，睡眠充足，合理饮食才是王道！
另外，注意吃够新鲜蔬果，注意吃天然全谷杂豆和坚果类，控制油、糖和精白淀粉食物，也能有效防止肥胖哦。
