紅酒雪梨醬
烹飪時間：45分鐘 可冷藏1個月 約450克
材料
雪梨700克、檸檬1個、白砂糖200克、紅酒50毫升、百里香葉子3克
做法
1.雪梨洗淨去皮，切成小塊狀。
2.將切好的雪梨塊放置鍋中，加入白砂糖。
3.倒入紅酒，開火熬煮。
4.加入洗淨的百里香葉子。
5.不斷攪拌，擠入檸檬汁，並用勺子把果肉壓爛。煮至黏稠即可。
紅酒蘋果果醬
烹飪時間：60分鐘 可冷藏2個月 約250克
材料
蘋果300克、白砂糖200克、乾紅葡萄酒15毫升
做法
1.蘋果洗淨去皮，切塊。
2.放入鍋中，倒入白砂糖。
3.倒入乾紅葡萄酒，開火熬煮。
4.用手持攪拌器打爛，拌勻，熬煮至濃稠即可。
美味小訣竅
這款果醬最好選用乾紅葡萄酒，其味道稍微重些，做出來的味道更好。
薄荷酒西柚獼猴桃醬
烹飪時間：60分鐘 可冷藏2個月 約400克
材料
獼猴桃300克、西柚200克、檸檬1個、白砂糖250克、薄荷酒50毫升
做法
1.獼猴桃去皮，去白芯，切小塊。
2.西柚去皮，取果肉。
3.處理好的水果放入鍋中，加入白砂糖，開火熬煮。
4.倒入薄荷酒，攪拌均勻。煮至收汁時，擠入檸檬汁即可。
美味小訣竅
如果喜歡酒味重一點的，可以適當多倒點薄荷酒。
百利甜焦糖菠蘿醬
烹飪時間：40分鐘 可冷藏1個半月 約400克
材料
菠蘿500克、白砂糖200克、淡奶油50毫升、百利甜酒30毫升
做法
1.菠蘿洗淨，切塊。
2.白砂糖放入鍋中，熬煮至焦糖色。
3.放入菠蘿塊。
4.倒入百利甜酒，不斷攪拌熬煮。
5.倒入淡奶油。
6.煮至黏稠即可。
美味小訣竅
如果喜歡香草，也可以在其中加入香草調味。
朗姆藍莓醬
烹飪時間：30分鐘 可冷藏2個月 約200克
材料
藍莓300克、檸檬半個、白砂糖100克、朗姆酒70毫升
做法
1.藍莓洗淨，瀝乾水分，倒入鍋中。
2.倒入朗姆酒，大火煮開。
3.煮至沸騰時加入白砂糖。
4.中火熬煮至白砂糖完全溶化，擠入檸檬汁，攪拌繼續熬煮至果醬黏稠，略微熬煮後關火。
美味小訣竅
熬煮時注意隨時攪拌，防止粘底，並撇去浮沫。
薰衣草朗姆西柚醬
烹飪時間：60分鐘 可冷藏2個月 約450克
材料
西柚700克、朗姆酒50毫升、白砂糖300克、檸檬半個、薰衣草3克
做法
1.西柚剝開去皮，取果肉。
2.處理好的西柚果肉進鍋，加入朗姆酒。
3.加白砂糖，中火煮開。
4.不斷攪拌，至西柚出水，倒入薰衣草，擦入檸檬皮屑，煮至濃稠即可。
美味小訣竅
擦入適量檸檬皮屑入鍋一起熬煮，可增加風味，豐富口感。
威士忌百香青蘋果醬
烹飪時間：45分鐘 可冷藏1個月 約450克
材料
青蘋果600克、百香果肉80克、檸檬1個、白砂糖200克、威士忌30毫升
做法
1.青蘋果洗淨，去皮，切塊，放入鍋中。
2.加入百香果果肉。
3.加入白砂糖，開火熬煮。
4.倒入威士忌，不斷攪拌熬煮。
5.煮爛後，擠入檸檬汁。
6.繼續煮至黏稠即可。
美味小訣竅
在熬煮過程中用勺子把果肉壓爛，可以縮短熬製時間。
白蘭地香蕉醬
烹飪時間：60分鐘 可冷藏2個月 約450克
材料
香蕉300克、白蘭地10毫升、白砂糖150克、淡奶油200毫升、香草莢1根
做法
1.香蕉去皮切段，放入鍋中。
2.香草莢切段，去籽，放入鍋中。
3.加入白砂糖，開火熬煮。
4.加入白蘭地，攪拌均勻。
5.加入淡奶油，繼續攪拌熬煮。
6.夾出香草莢，煮至黏稠即可裝瓶冷藏。
美味小訣竅
也可加入適量鹽調味，味道會更好。
