歷史、品牌、口感、價值、經典，是成為世界名酒的幾大要素。從傳統來看，世界名灣主要為蒸餾酒，有6大類，即中國白酒、白蘭地、威士忌、朗姆酒、俄得克、金酒。它們具有很強的民族屬性和文化特徵，深受世界各國人民的喜愛。
1、白蘭地
白蘭地是英文Brandy一詞的音譯，其用詞由荷蘭“燒酒"轉化而來，有“可燃燒”的意思。最初專指用葡萄酒蒸餾而成的烈性酒，後來逐步擴展為以各種新鮮水果或果汁為原料，經過發酵、蒸餾、貯存、調配而成的蒸餾酒。分為葡萄白蘭地和水果白蘭地。
白蘭地源於英國，但其主要產地為法國科涅克(Cognec，又譯為干邑)鎮，它位於法國西南部的夏朗德河流域，該地區的氣候、土壤特別適應葡萄生長，所產葡萄比波爾多、勃艮第的葡萄酸，缺乏適當的糖度，釀成的酒平均酒度只有9.2度，將釀成的葡萄酒加以蒸餾，從而形成聞名世界的“科涅克白蘭地”。故科涅克又成為世界性葡萄白蘭地的代名詞。市場常見的科涅克白蘭地有HENNESSY (軒尼詩)、MARTELL (馬爹利)， REMYMARTIN (人頭馬)等。專門生產白蘭地數量最多的是法國，它每年將60~120萬1的葡萄酒原料和生產葡萄酒後的皮渣來生產大量的白蘭地。國內煙臺張柏葡萄酒釀酒公司生產的“張裕金獎白蘭地”品質也堪稱上乘，早在1915年就榮獲巴拿馬金質獎章，在1952年舉行的第一次全國評酒會被評為"8大名酒”之一。並蟬聯歷屆全國名酒稱號。
2、威士忌
威士忌(Whiky或Whiskey)是以穀物及麥芽為原料，經糖化、發酵、蒸餾、貯存、滿起而成的蒸餾道。威士忌這個詞，始於1715年，即WHISKYBAE的譯音，在英語及法語中均稱為“生命之水”。英國早在12世紀就開始生產威士忌，到19世紀才大規模生產。以蘇格蘭威士忌最負盛名，是英國最重要的出口商品之
威士忌的品種有100餘種，按其所用原料與生產工藝分為麥芽威士忌、穀物威士忌、調配威士忌和波旁威士忌。著名品牌有蘇格蘭威士忌Scohch Whiskey、愛爾蘭威士忌lrishWhikey、波旁威士忌Bourbon Whisky。國內最早生產威士忌的廠家是青島葡萄酒廠，改革開放以來，國內有不少廠家也紛紛生產威士忌。
3、朗姆酒
朗姆酒(Rum)又稱勞姆酒、老姆酒，是指以甘蔗糖蜜或甘蔗汁為原料，經酵母發酵、燕餾，在橡木桶貯存陳釀至少兩年的蒸餾酒。朗姆酒綽號“海盜之酒”，因為過去橫行在加勒比海地區的海盜都喜歡喝這種酒，分為傳統朗姆酒、芳香型朗姆酒和清淡型朗媽酒。我國於20世紀70年代末，廣州啤酒廠利用廢糖蜜進行朗姆酒的生產試驗，通過對廢糖蜜的預處理，除去糖蜜中的雜質，選用生香酵母、產酒酵母與相關菌種混合發酵，連續蒸餾，提取初餾液，再經蒸餾釜間歇蒸餾，分段取酒，在橡木桶儲存3年以上，製成具備朗姆酒典型風格的產品，該產品在1984年輕工業部質量大獎賽中獲獎。朗姆酒是最容易生產的低成本產品，我國有大量的甘蔗原料，只要掌握其特殊性，也是會被飲酒人接受的。
4，伏特加
伏特加(Vodka)又名俄得克，是俄語Vorka的譯音，有“可愛之水”的意思。源於俄羅斯、波蘭，人均消費量居世界之冠，是這兩個國家的國酒。
伏特加主要以穀物、薯類或糖蜜等為原料，經發酵、蒸餾製成食用酒精，再經樺木炭脫臭、除雜，精製加工而成的蒸餾酒，使酒精中所含有的甲醇、醛類、雜酵油、高級脂肪酸等除去，使酒的風味清爽，進一步改善口味、增加醇厚感。我國山東青島、安徽等地生產的伏特加質量也堪稱一流。
5、金酒
金酒(Gin)又名杜松子酒，杜松子具有利尿作用，並具幽雅的香氣，被譽為世界療效酒的鼻祖，是指以糧谷等為原料，經發酵、蒸餾製得食用酒基，加入杜松子配以芳香性植物，經科學工藝浸漬、蒸餾，餾出液分段截取，精心配製而成的低度蒸餾酒。它起源於17世紀中葉的荷蘭，但發展於英國。
金酒生產中除加入杜松子外，還配以芳香性植物，如苦杏仁、小豆蔥、桂皮、白芷、檸檬、橘子皮等，由於浸泡的藥材(植物)較多，故金酒的種類繁多。著名品牌有將軍(Beefater)金酒、哥頓(Gondons)金酒、皇后(Bombay)金酒、寶馬遠年(Bokmagenever)金酒。我國青島葡萄酒廠生產的金酒質量已接近英國金酒水平。
6，其他
(1)龍舌蘭酒(Tequla) 是墨西哥的特產名酒，它是以龍舌蘭為原料釀造而成的蒸餾酒，酒精度45度左右。其生產為：先將龍舌蘭切成4等份，放入蒸汽鍋內加熱，取出粉碎、榨汁，泵入發酵槽內發酵2d後，進行粗餾及精餾，即成。
(2)日本燒耐(燒酒) 酒精度25% -40度， 1548年(日本大事記)中有飲用米燒耐的記載，當地薩摩、人吉等地使用散曲加水進行液態發酵而成。
日本燒耐分為甲類燒耐：昭和40年(1965年)開始，乙類燒酎(本格燒耐， 1971年開始) 1975年左右得到全國認同。(z)
甲類燒耐：採用連續式蒸餾機制作的燒尉，原酒度數95度以上，是幾乎不含任何奈質的高純燒酒，甲類燒耐(20度， 25度， 35度)風味很清淡。
本格燒耐：採用單式蒸餾機制作的燒酎，一般只蒸餾1次，原酒含有微量的揮發性成分、原料來源的特性成分以及釀造過程的特有成分等
日本燒：香味好，純正，無煤氣臭、酸臭等，味輕快淡麗、圓潤、甘甜等為上品;高級醇的平衡，乙酸異戊酯、乙酸B-苯乙酯的酯香受到重視;相反，乙醛、乙酸乙酯、乙酸等不太受歡迎。
7、名牌洋酒的檢查鑑別
2011年2月，國家認證認可監督管理委員會同意在廣東省酒類檢測中心基礎上籌建“國家白蘭地、威士忌、伏特加及葡萄酒產品質量監督檢驗中心”。這將是國家酒類質量監督檢測中心首度落戶華南地區，也是我國第一家白蘭地、威士忌、伏特加等洋酒產品的國家產品質檢中心。該中心在現有檢驗儀器設備的基礎上，通過擴建實驗室場地，建成一個集檢驗、科研和培訓於一體的國家酒類質量監督檢測中心，並通過CMA、 CALCNASD "三合一”評審驗收穫得正式授權。
此舉有利於提高我國白蘭地、威士忌、伏特加和葡萄酒等產品質量安全監測手段、檢驗能力和信息處理能力;有利於我國參與這些酒類商品國際標準的制定，以及制定和修訂同類產品的中國標準，形成我國進口酒技術壁壘，更好地保護酒類商品知識產權，確保我們與國外酒類管理部門之間進行平等對話。中心通過與國際洋酒協會(IFSP)的合作，取得了軒尼詩公司、馬爹利公司、帝亞吉歐公司、芝華士公司、傑克丹尼公司等國際著名酒類公司的技術支持。中心通過外包裝、感官、特徵成分含量的分析，對以下產品進行真假鑑定：
(1) 白蘭地
軒尼詩系列、馬爹利系列、人頭馬系列等。
(2) 威士忌
芝華士系列、皇家禮炮系列、尊尼獲加系列、百齡壇系列、傑克丹尼系列、添寶系列、珍寶系列、溫莎系列等。
(3) 伏特加
絕對伏特加、皇冠伏特加等。
