安装油烟净化设备、建造油污隔离池……这几天，热的除了天气，还有全市新开的一些餐饮店。
4月10日，《嘉兴市餐饮业油烟管理办法》（以下简称《办法》）正式公布，自2020年7月1日起施行。《办法》对管理部门、餐饮业经营者各自的权利义务等作了详细规定，并对违反该《办法》规定的行为明确了处罚主体和处罚力度，为嘉兴市加强餐饮业油烟污染防治及其相关监督管理提供了法律依据。
“餐饮油烟专项治理行动”
让餐饮店周边群众不再“闹心”
“荤菜我要红烧肉，素菜就青菜和土豆丝就行。”今天，临近中午饭点，记者来到位于海盐经济开发区的红红伙伙大食堂，店内早已人头攒动。再往里走，记者看到，两位穿戴整洁的厨师正颠着大锅卖力翻炒，厨房里却没有半点油烟。
“以前，由于设备老化，油烟分离不彻底，厨房内满是油烟，油污直排，更是影响了周边居民的居住环境。”正当记者一脸疑惑时，红红伙伙大食堂相关负责人姚迪道出了缘由，“后来，我们积极配合政府开展的餐饮业油污整治，更换了新的油烟净化器，经过净化，排放的油烟干净多了。”
“这里价格实惠，卫生条件也好，大家很乐意来消费。”正在排队点餐的陆龙祥告诉记者，这边是餐饮一条街，原先油烟味很重，空气污染较大，附近的住户都怨声载道。
如今，遍布在大街小巷和居民楼下的餐馆为市民生活带来了很多便利，却同时给居民带来油烟、噪声污染等烦心事。
“无论在城市还是乡镇，居民住宅小区的沿街店面中，总会有很多餐饮店，这些餐饮店基本上都会产生油烟，油烟一多，边上的居民就不高兴了，不高兴就要投诉，餐饮油烟扰民便逐渐成为政府不可忽视的问题。”嘉兴市生态环境局相关负责人表示。
近年来，嘉兴市加快油烟净化行动步伐，深化餐饮油烟污染治理，以镇（街道）为单位，督促辖区内所有产生油烟的单位安装油烟净化设施。同时，建立严格的“联审联批”准入制度，把一些容易对周围居住环境、居民日常生活产生油烟污染、噪声污染的项目进行梳理列入“负面清单”，从源头上杜绝油烟扰民问题。
“油烟少了，空气好了，我们生活也更加舒心了。”一场“餐饮油烟专项治理行动”解决了餐饮店周边群众“油烟扰民”的心事，让老百姓不再“闹心”。
《办法》发布
实实在在给市民吃了一颗“定心丸”
“新建、改建、扩建餐饮服务项目，应当符合国家餐饮业环境保护技术规范。产生油烟的餐饮服务项目，应当按照国家餐饮业油烟污染物排放标准，经过油烟净化设施处理排放油烟……”一大早，原本打算在嘉兴市新城街道摩尔东街开家面馆的陈师傅正全神贯注地盯着手机，边看《办法》边若有所思，“真没想到，现在开家餐饮店，还有这么多的规定。”
记者了解到，在开展“餐饮油烟专项治理行动”的同时，去年，嘉兴市启动餐饮业油烟管理立法工作，先后到周边城市调研学习他们的经验与做法，并对焦点问题进行分类编排，通过线上和线下等途径对不同的群体开展有针对性的问卷调查。
“以前缺乏有效的法律工具，处罚难度大，现在好了，哪些地方坚决不能开餐饮店，已经开办的餐饮店要做到哪些环保标准，这些都在《办法》中明确了。”嘉兴市生态环境局政策法规与宣教处处长蔡华晨告诉记者，相信，随着《办法》的正式施行，全市区域环境空气质量将得到进一步改善，真正让市民安心、放心。
餐饮油烟关系到千家万户的日常生活，是群众关心关切的热点问题。接下来，生态环境部门将根据这一《办法》，进一步加强餐饮业油烟污染防治的统一监督管理，建立餐饮业油烟在线监控系统平台，将全市餐饮业单位油烟净化设施统一纳入在线监管，实现餐饮油烟排放实时监控。同时，综合行政执法部门也将加大执法力度，严查违法行为。（部分图片由嘉兴市生态环境局提供）
