糧票發行的品種很多，從全國通用糧票、軍用糧票、省級糧票、市縣級糧票，以至鄉鎮糧票，加起來有數百種。
這麼多的糧票品種，哪些糧票更有留存的價值呢？
一、開門糧票
開門糧票，就是第一套發行的糧票，除了全國通用糧票之外，每個省也都有開門糧票，這些開門票，價格都不低，要找到品相好，成套的開門票，實屬不容易。
二、語錄糧票
語錄糧票時代氣息深厚，票面“最高指示”，或身背鋼槍的工農兵人物造型，蓋有委員會印章，時代感鮮明。
三、沒有流通的糧票
有些糧票印刷完成，但由於種種原因，沒有進入流通領域，這些的糧票，一直是糧票玩家們的畢生追求。
▲1962年全國糧票，全套兩枚
四、面額特殊的糧票
有的糧票由於面額極小或極大，而受到市場青睞，如南京壹錢糧票、一千斤大額軍用糧票等。
五、行政區劃發生變化
一些糧票上的行政區域，記錄著歷史的變遷，具有很高的歷史研究價值，如1955年熱河省糧票，現在已經沒有熱河省了，還有廣西省糧票，廣西1958年才正式成立自治區。
六、各種專用糧票
各省在不同時期，都發行過特殊用途的糧票。
如郊區菜農糧票、調劑糧票、僑匯糧票、獎勵糧票、行業糧票、備用糧票、支前糧票、漁區專用糧票、井下工人糧票、救災糧票等。
因使用範圍侷限，極具社會人文內涵。
七、帶紀念性圖案的糧票
糧票設計畫面體現當地名勝古蹟之類的品種，如廣西象鼻山、貴州黃果樹瀑布、湖北黃鶴樓、西藏布達拉宮、陝西延安寶塔等。
八、錯版糧票
由於設計和印刷錯誤導致的漏印、錯印等，錯版糧票也很吃香。
▲1966年5斤山東糧票錯票
上面這張錯票，是1966年山東發行的省糧票，有人領到後當天就反映，5斤票的紋飾像一隻龜，十分怪異，之後被反映到山東糧食廳，就緊急決定5斤票全部銷燬。
▲1968年江西糧票，二斤語錄為錯票
九、特異糧票
有的糧票具有獨一無二的特點，如湖北石首帶國徽印章的糧票、少數帶有類似人民幣編號的糧票等。
十、小範圍發行的購糧憑證
1955年正式發行糧票之前，各地曾小範圍印發過各種用糧憑證，這些糧票年代久遠，存世不多，也是市場的重點關注對象。
▲1950年發行的江西“票王”
